Diana Rattray
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 8 porcija
Ovaj aromatični kolač od brokule i karfiola napravljen je s bijelim umakom, a preliven je parmezanom i maslacem s mrvicama. Savršen je za svakodnevni obiteljski obrok - na kraju krajeva, ukusan je način na koji ljudi mogu uživati u ovom hranljivom povrću - ali je također dovoljno poseban za blagdanskim stolom ili lončanicama.
Ovaj recept za kasiku također je odličan način za korištenje brokule i karfiola koje ste kupili u sklopu pladnja sa sirovim povrćem, ali vaši gosti nisu jeli. Možete uključiti i ostatak mrkve za bebe, ili bilo koje drugo tvrdo povrće koje se tijekom procesa kuhanja neće izgubiti.
Sastojci
- 2 šalice vode
- 1/2 žličice soli
- Brokula od 1 kilograma
- 1 kilogram karfiola
- 1/2 šalice mlijeka
- 4 do 5 žlica maslaca, podijeljeno
- 4 žlice brašna
- sol i papar, po ukusu
- 1 crtica muškatnog oraščića
- 2 žlice suhe krušne mrvice
- 1 do 2 žlice parmezana, naribani
- 1/8 žličice paprike
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 450 F.
U velikoj zdjeli zagrijte vodu i 1/2 žličice soli.
Izrežite brokulu i cvjetaču na jednake komade veličine kore. Odrežite ili ogulite stabljike, ako ih koristite, tako da će se kuhati jednakom brzinom kao i cvjetovi.
Dodajte brokulu i cvjetaču u vodu i kuhajte dok ne postane okruglog, oko 4 do 6 minuta. Ocijedite povrće, zadržavajući tekućinu za kuhanje. Ocijeđeno povrće stavite u plitki lim za pečenje.
Prebacite tekućinu za kuhanje u zdjelu. Dodajte mlijeko i promiješajte da se sjedini.
U tavi na srednje jakoj vatri otopite 3 žlice maslaca.
Umiješajte brašno, miješajući dok ne postane glatko i mjehuriće. Zbog toga se radi umak za umak.
Kuhajte, miješajući, 2 minute. Postepeno umiješajte u smjesu juhe od mlijeka i povrća.
Kuhajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i postane glatko. Začinite po ukusu solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Prelijte umak preko brokule i karfiola i lagano promiješajte da povrće premažete umakom.
U tavi otopite preostale 2 žlice maslaca.
Sjedinite rastopljeni maslac s krušnim mrvicama, parmezanom i paprikom. Bacite da se sastojci sjedine i pospite povrćem.
Pecite tepsiju u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, ili dok posuda ne proključa i krušne mrvice ne porumene.
Izvadite posudu iz pećnice i odmah poslužite.
Savjet
- Ostave čuvajte u hladnjaku i uživajte u njima tri do četiri dana. Ostatke možete ponovno zagrijati u mikrovalnoj. Ako trebate duže držati ostatke, zamrznite u posudi za zamrzavanje. Označite paket sa sadržajem i datumom. Najbolje se koriste za dva do tri mjeseca.
Varijacije
- Ako želite bogatiji umak, bijelom umaku dodajte malo sira ili umjesto mlijeka dodajte vrhnje. Također možete smanjiti količinu biljne tekućine koja se koristi za umak i povećati količinu mlijeka ili vrhnja kako biste mjeru doveli do 2 1/2 šalice. Za pečenje čedra i povrća dodajte 1/2 šalice ili više cheddar sir do umaka prije pečenja.
Oznake recepta:
- tepsija
- prilog
- američki
- zahvaljivanje
