Jela / Jennifer Meier
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 17 min
- Prinos: 12 muffina (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 185 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 12 muffina (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 185 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 6g | 30% |
| Kolesterol 44mg | 15% |
| Natrij 308mg | 13% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 138mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Skuhani sir u ovim muffinima je tajni sastojak. Muffinima jednostavno daje vlažnu, gustu teksturu. Ovi muffini nisu pretjerano slatki i imaju samo pravu količinu cimeta; uočljiv, ali ne i nadmoćan.
Za više okusa, voću (poput borovnica) možete dodati u tijesto za muffine, a na vrhu posipati streusel preljev.
Sastojci
- 1 3/4 šalice univerzalnog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 1/2 žličice cimeta
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice nezaslađenog maslaca (rastopljeno ili biljno ulje)
- 1 žličica vanilije
- 2/3 šalice šećera
- 2/3 šalice skute
- 2/3 šalice mlijeka
- 1 jaje (šlag)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F
S uljem premažite ili premažite limenku za muffine.
U maloj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, cimet i sol.
U velikoj zdjeli umutite maslac ili ulje, vaniliju, šećer, sir i mlijeko.
Umutiti u jaje.
Lagano umiješajte u smjesu od brašna, lagano miješajući dok se potpuno ne sjedini. Tijesto će biti vrlo gusta.
Ravnomjerno popunite svih 12 mjesta u tepsiji za muffine.
Pecite 15 do 17 minuta ili dok vrhovi ne poprime zlatnu boju.
Pustite da se muffini ohlade u limenoj listići 10 minuta prije nego što izvadite iz limenke.
Poslužite i uživajte!
Varijacije recepta
- Dodajte 1 šalicu voća (borovnice, maline, sjeckane jagode) Dodajte preljev cimeta streusel
Savjet
Ovi muffini od sira s cimetom najbolje su ukusni, dan kad su napravljeni.
Savjeti za izradu sjajnih muffina
- Izvadite jaja, maslac i mlijeko iz frižidera dovoljno rano da dođete do sobne temperatureKoristite veliku gumenu lopaticu da lagano uvučete suhu smjesu u mokru smjesu koristeći što je moguće manje poteza. Napunite pekmete za muffine oko 3/4 punih kolača temperatura (400 F) tako da se peku ravnomjerno, ostanu vlažni u sredini i dižu se lijepo oblikovanim vrhovima za muffine.
Zašto dodati kućni sir?
Kada se koristi kao sastojak, skuta se rastopi i potpuno nestaje, što ga čini tajnim sastojkom. Skuta daje jelima poput tjestenine kremastu, bogatu teksturu i peciva poput kolača i muffina vlažnu, gustu teksturu. Također dodaje malo više proteina i kalcija u hranu.
Kako se pravi kućni sir?
Skuhani sir dobiva se dodavanjem sirila ili kultura u mlijeko da ga zgusne. Kultivirani skutni sir također se naziva "kandžirani" skuti i ima osjetljiv okus.
Jednom kada se skute oblikuju, režu se, isperu vodom i zatim pomiješaju sa solju i vrhnjem (ili mlijekom).
Mnoge marke sira koje se prodaju u trgovinama prehrambenih proizvoda sadrže gumu ili karagenan kako bi se stabilizirale i zgubile. Domaći sir i obrtni skuti koji su napravili proizvođači sira ne sadrže gumu ili karagenan.
Oznake recepta:
- muffins
- kruh
- američki
- peći
