Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 24 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 9 min
- Prinos: 1 šalica (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 23 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obroka: 1 šalica (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 23 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrij 4mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 6mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj pečeni umak od crvene paprike jednostavan je za pripremu i punog je okusa. Umak razmažite preko pečene ili ribe na žaru ili poslužite s prilogom. Odlična je garnitura i za gustu krem juhu.
Sastojci
- 1 velika paprika (crvena)
- 1 žlica maslaca
- 2 do 3 šalotke (zeleni luk, s oko 1 inča zelenog, narezanog)
- 1 crtica kajenske paprike (mljevene ili mljevene chipotle paprike, ili po ukusu)
- 2 žlice šlag (teška)
- 1 žlica paste od rajčice
Koraci za to
Pržite crvenu papriku na otvorenom plamenu plinskog plamenika ili ispod brojlera, okrećući se često kako biste temeljito očistili kožu. Odmah stavite u papirnu vrećicu ili plastičnu vrećicu za čuvanje hrane kako biste uparili i olabavili kožu.
U međuvremenu otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte zeleni luk na maslac i pirjajte 1 minutu.
Ogulite papriku i uklonite sjemenke i membrane. Sjeckajte i dodajte zelenom luku u tavi. Dodajte 1/4 šalice pilećeg juhe i pirjajte 3 minute. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Dodajte mješavinu paprike u blender, zajedno s mljevenom ljutom paprikom; miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Isperite posudu koja se koristi za kuhanje mješavine paprike.
Procijedite smjesu crvene paprike kroz sito u posudu. Dodajte vrhnje i paradajz pastu. Umutite na laganoj vatri dok se temeljito ne zagrije. Dodajte sol i papar po ukusu.
Po želji poslužite u malom jelu s nadjevom od sitno narezane crvene paprike, cilantroa ili grančica peršina.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Poslužite s quicheom, kao prilog za krem juhu ili uz blagu bijelu pečenu ili prženu ribu. Naći ćete mnogo koristi za ovaj ukusni umak.
Oznake recepta:
- Rajčica
- umaci
- mi regionalni
- obiteljska večera
