Budući užitak vegetarijanskog miješanja

Westend61 / Getty Images

• Ukupno: 45 min
• Priprema: 30 min
• Kuhati: 15 min
• Prinos: 3-4 obroka

5 ocjena Dodaj komentar

Ovo vegetarijansko jelo tradicionalno se poslužuje na dan Nove godine. Za dodatni okus, vegetarijanska zaliha može se koristiti umjesto tekućine za natapanje gljiva.

Sastojci

• 4 Shiitake gljive (sušene ili sušene kineske gljive)
• 1/2 šalice ljiljana (osušene)
• 4 štapića zrna graha (osušena)
• 8 unce bambusa
• 6 slatkovodnih kestena
• 2 velike mrkve
• 1 šalica Napa kupusa (isjeckan)
• 4 unce graška za snijeg
• 1/4 šalice gingko orašastih plodova (konzervirane)
• 1 inčni đumbir (zdrobljen)
• Za umak:
• 4 žlice rezervirane tekućine za natapanje gljiva (ili povrća)
• 1 žlica kineskog vina od riže (ili suhog šerija)
• 1 žlica tamnog sojinog umaka
• 1 žličica šećera
• 1/2 žličice sezamovog ulja
• Neobavezno: sol, naglasak ili MSG prema ukusu
• 2 žlice biljnog ulja (ili kikirikijevo ulje, za prženje)

Koraci za to

U zasebnim zdjelicama namočite gljive, suhe pupoljke ljiljana i suhe štapiće graha od sira u vrućoj vodi 20 do 30 minuta da omekšaju. Iscijedite suvišnu tekućinu. Rezervirajte tekućinu za natapanje gljiva i procijedite je, ako je potrebno, da uklonite mrlje. Izvadite stabljike i po želji prerežite vrhove gljiva.

Nasjeckajte izbojke bambusa. Ogulite i sitno nasjeckajte vodene kestene. Mrkvu ogulite, prepolovite i po dužini narežite na tanke trakice. Nasjeckajte kupus Napa. Naribajte grašak snijega i prerežite na pola. Ocijedite gingko orahe. Zgnječite đumbir.

Kombinirajte rezerviranu tekućinu za namakanje gljiva ili vegetarijansku zalihu s kineskim vinskim rižom ili šerpi, tamnim sojinim umakom, šećerom i sezamovim uljem. Staviti na stranu.

Zagrijte wok na srednje jakoj do jakoj vatri. U zagrijani wok dodajte 2 žlice ulja.

Kad je ulje vruće, dodajte mrkvu. Pržite 1 minutu, dodajte sušene gljive i pupoljke ljiljana. Pržite 1 minutu, dodajte vodene kestene, bambusove izdanci, grašak snijega i đumbir. Umiješajte nasjeckani kupus i gingko orašaste plodove. Dodajte štapiće zrna graha.

Dodajte sastojke umaka i dovedite do vrenja. Poklopite, smanjite vatru i ostavite da povrće krčka 5 minuta. Okusite i dodajte sol ili druge začine po želji. Poslužite vruće.

Oznake recepta:

• Gljiva
• glavno jelo
• kineski
• nove godine

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!