Jela jede / Julia Hartbeck
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Vrijeme porasta: 2 sata
- Prinos: 36 peciva (36 porcija)
Ovaj recept za kolače dobivaju Ann Beran, Rita Varilek i Brenda Underberg koji demonstriraju umijeće pečenja tih čeških slatkih peciva na Češkim danima u Taboru, SD Ovo slavlje održava se u lipnju svake godine kako bi se očuvalo naslijeđe ranih Čeha koji su osnovao je ovaj gradić u Južnoj Dakoti 1869. Dani Češke su tako dobro posjećeni, AAA ga navodi kao jednu od najboljih svjetskih atrakcija 20. juna.
Češki kolac , također kolača kolača i kolačića, su okruglice od tijesta uz pomoć kvasaca prekrivene voćnim punjenjem, a ponekad i preljev od mrvice ili streusela. Ovo se ne može zbuniti s poljskim kolaczkijima , koji nisu kvasac. Kolači su sličniji poljskom drozdzówki .
Riječ koláče dolazi od jednine koláč ili koláček , što je samo generička riječ za "kolač". Ali također dolazi iz kolo , što znači "krug" ili "kotač", oblik ovih kolača koji su bili rani svadbeni desert. U nekim dijelovima Sjedinjenih Država danas, posebno u Teksasu, kolače su postale slane poslastice punjene šunkom i sirom i drugim nadjevima.
Ovaj recept zahtijeva trenutne pahuljice od krumpira, što se teško čini tradicionalnim, ali mnogi rani recepti zahtijevaju pire od krumpira u tijestu, pa je ovo samo moderan ustupak, kao i uporaba miksera za ubrzavanje stvari.
Ove slastice možete napuniti domaćim nadjevom po vlastitom izboru ili nadjevom od makovih sjemenki.
Sastojci
- Za slatko tijesto:
- 2 paketa aktivnog suhog kvasca (ili 4 ½ žličice)
- 1 žličica šećera
- 3/4 šalice vode (tople)
- 2 šalice mlijeka (toplo)
- 3/4 šalice instant pahuljica krumpira
- 1 žlica soli
- 3/4 šalice šećera
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice ulja
- 4 do 5 šalica univerzalnog brašna
- Ulje (četkati na kuglice tijesta)
- Za punjenje sjemena maka:
- 1 šalica makovih sjemenki (mljevenih)
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1 žličica vanilije
- 3 žlice laganog kukuruznog sirupa
- 1/2 šalice šećera
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1 prstohvat soli
- Za Streusel preljev:
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1/2 šalice šećera
- Po želji: 1/2 šalice sitno nasjeckanog kokosa
- 1/4 šalice maslaca
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovi se slatki kolači raščlanjuju u izvedljive kategorije kako bi vam pomogli u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite tijesto
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
U maloj zdjeli otopite kvasac i šećer u toploj vodi, izmiješajući vilicom. Staviti na stranu.
Jela jede / Julia Hartbeck
U blender ili procesor za hranu stavite 2 šalice toplog mlijeka, pahuljice krumpira, 1 žlicu soli, 3/4 šalice šećera, jaja i ulje. Miksajte dok se dobro ne pomiješa.
Jela jede / Julia Hartbeck
U veliku zdjelu ili u zasebnu zdjelu s mikserom stavite 4 šalice brašna s dodatkom za veslo. Dodajte smjesu iz blendera i promiješajte.
Jela jede / Julia Hartbeck
Dodajte kvasac i do 1 dodatnu šalicu brašna ako je tijesto previše ljepljivo. Mijesite dok tijesto ne postane glatko. Bit će ljepljivo.
Jela jede / Julia Hartbeck
Pokrijte masnim plastičnim omotom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
Jela jede / Julia Hartbeck
Napravite punjenje sjemenki maka
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
Dok se tijesto diže, napravite nadjev od makovog sjemena kombinirajući mljevene sjemenke maka, 1 1/2 šalice mlijeka, vanilije, kukuruzni sirup, 1/2 šalice šećera, 3 žlice maslaca, 2 žlice brašna i prstohvat soli u srednje tepsija. Dovedite kuhati na laganoj vatri.
Jela jede / Julia Hartbeck
Smanjite toplinu i kuhajte 30 minuta, često miješajući.
Jela jede / Julia Hartbeck
Prije upotrebe u potpunosti ohladite. Može se napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Napravite Streusel preljev
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
U srednjoj zdjeli umutite zajedno 1/2 šalice brašna, 1/2 šalice šećera i po želji kokosa dok se dobro ne pomiješaju.
Jela jede / Julia Hartbeck
Izrežite 1/4 šalice maslaca dok ne nastanu grube mrvice. Staviti na stranu.
Jela jede / Julia Hartbeck
Formirajte Koláče
Pomoću srednje žlice za kolačiće podijelite jednake dijelove tijesta i razvaljajte u kuglu.
Jela jede / Julia Hartbeck
Stavite na posudu za pečenje obloženu pergamentom, premažite uljem i prekrijte plastičnom folijom te ostavite da se skoro udvostruči.
Jela jede / Julia Hartbeck
Na dnu čaše od brašna ili prstima napravite udubljenje u vrhovima koláče i zalijte je punjenjem makovim sjemenkama ili vašim omiljenim.
Jela jede / Julia Hartbeck
Po vrhu pospite streusel i pecite 11 do 12 minuta.
Jela jede / Julia Hartbeck
Izvadite iz pećnice i premažite stranice koláče mješavinom 3 žlice vruće vode pomiješane s 1 žlicom šećera ili otopljenim maslacem.
Jela jede / Julia Hartbeck
Poslužite i uživajte!
Jela jede / Julia Hartbeck
Savjet
- Oni će se dobro smrznuti, ali s obzirom da ne sadrže konzervanse, brzo će se stajati na sobnoj temperaturi ili kada se ohlade. Pokušajte ih mikrovalnim peći kratko zagrijati za tek pečeni okus.
Oznake recepta:
- slatka peciva
- doručak
- istočnoeuropske
- ljeto
