Jennifer Boggs / Stockbyte / Getty Images
Razlika između svježeg i osušenog korova kopra je poput noći i dana. Koristite svježe za najintenzivniji okus. Ako morate koristiti sušene, koristite velikodušno. Evo najvažnijih savjeta i savjeta za kuhanje kopra.
- 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra ekvivalent je 1 žličici koprive osušenog kopra.1 / 2 unče svježeg kopra daje oko 1/2 šalice lišća. Okus korova koprive smanjuje se znatno duže što se kuha. Dodajte ga u posljednji trenutak radi punog okusa i mirisa. Suprotno tome, zagrijavanje otkriva aromu i aromu sjemenki kopra, zbog čega recepti obično zahtijevaju da se sjeme opeče u vrućem tikvicu prije upotrebe. Za opće kiselo dodavanje: Dodajte 1 -1/2 žličice sjemenki kopra na 1 četvrtinu tekućine za ukiseljenje. Sjemenke koprive imaju okus blage verzije kumine i mogu se zamijeniti kuminom u kruhu u omjeru jedan prema jedan. Brzi maslac od kopra: Dodajte 1/4 šalice mljevenog svježeg kopra korov na 1/2 šalice omekšali maslac. Dobro promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 2 sata prije nego što se okusi slože. Koristite uz pirjanu morsku hranu ili kao namaz za ukusan kruh. Posebno dobro usitnite korov sa svim vrstama plodova mora. Dobra je i s umacima, namazima, kiselim vrhnjem, krem sirom, janjetinom i mnogim.
Više o korovima i receptima za kopar
- Zamjena za korov korov i sjeme kopra
