Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 1 desetak kolača (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 167 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 desetak kolača (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 167 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 6g | 32% |
| Kolesterol 106mg | 35% |
| Natrij 342mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 242mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi kolači od cheddara i cvjetače ukusna su alternativa mesu ili krumpiru. Možete ih dodati u salate ili ih koristiti kao alternativu keksima ili riži. Pospite ih grahom, vrhnjem ili pireom od rajčice. Oni nisu samo bez ugljikohidrata i bez glutena, već i izvrsni okus!
Najlakši način da ih oblikujete je poravnati lim za pečenje pergamentnim papirom, a zatim upotrijebiti kalup za pečenje neke vrste. Imao sam prsten za hranu, ali rezač za biskvit, palačinka ili jaje ili prsten od konzerve mogao bi isto raditi. Napunite prsten do dubine od oko 1/2 inča i malo ga utisnite. Izvadite kalup i dobit ćete savršeno okrugli kolač od karfiola! Ponovite s ostatkom smjese i ispecite do savršenstva. Vrhovi neće smeđati toliko, ali kolači se lijepo slažu i dna postaju zlatno smeđa.
Dodala sam Cajunovu začin, ali možete koristiti svježe ili sušeno bilje ili drugu mješavinu začina, ovisno o vašem ukusu i načinu na koji ćete koristiti kolače.
Sastojci
- 1 velika glava karfiola (oko 1 1/2 kilograma)
- 1 1/2 šalice cheddar sira (isjeckan oštar)
- 2 velika jaja (pretučena)
- 1 čajna žličica cajunskog začina (ili kreola)
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice crnog papra (svježe mljeveni)
- 1/2 kašike košer soli (izostavite ovo ako Cajun začin sadrži sol u sebi)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C / plin 6. Obložite obloženi lim za pečenje pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom za pečenje.
Karfiol narežite na malene cvjetove i stavite ih u košaru za parenje preko nekoliko centimetara vode za kuhanje. Pokrijte tavu i kuhajte oko 15 minuta, ili dok samo ne omekša. Dobro ocijedite.
Karfiol stavite u zdjelu pećnice za hranu i nekoliko puta je pulsirajte oko 6 do 8 puta. Alternativno, kašiku cvjetače upotrijebite pire krumpira ili bogatiji. I dalje bi trebao imati nešto teksture kad prođete masiranje. Stavite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi 5 ili 10 minuta.
Na cvjetaču dodajte sir, tučena jaja i začine te dobro promiješajte.
Na pripremljeni lim za pečenje stavite kalup ili obruč za hranu bilo koje veličine (poklopac staklenke za limenke, engleski prsten za muffine, kalup za palačinke ili okrugli kolač za kolače ili biskvit) i dodajte smjesu cvjetače na dubinu od oko 1/2 inča. Koristio sam lopaticu za muffine kako bih ih održao prilično ujednačenim u veličini. Ovisi o veličini prstenova. Ponovite s ostatkom smjese cvjetače. Ne šire se, pa ih možete dobro držati zajedno.
Pecite kolače od karfiola 20 do 25 minuta, ili dok se dno dobro ne porumeni. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite ih da se ohlade 10 minuta da se postave prije nego što izvadite iz tave.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- cheddar
- cheddar cvjetača
- prilog
- južni
