Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 kore (8 do 16 porcija)
Ovaj dvostruki kore 10-inčni recept tijesta za pite ispeku se hrskavi i pahuljasti. Ova kora djeluje za slatke torte ili za kisela jela poput pite s pilećim loncima (naravno, bez prskanja šećera). S ovim tijestom za kore od pite lako je raditi ako ga pustite da se odmori na sobnoj temperaturi umotano u plastiku najmanje 10 minuta prije nego što ga razvaljate.
Iako su tradicionalno veličine tava za pite često bile 8 ili 9 inča, veća veličina postaje sve popularnija i možda ćete je potražiti u receptima. Ponekad ćete htjeti ispeći tortu od 10 inča kako biste poslužili više gostiju. Ili ste možda kupili veću posudu za pite bez da ste to shvatili, a sada otkrijete da vam komercijalno pripremljeno tijesto za pite ne daje dovoljno veliku koru za vašu tavu.
Ovaj je recept vegetarijanski i veganski ako koristite skraćivanje povrća i provjerite naljepnicu za životinjske proizvode, ako se odlučite za skraćivanje s maslacem. Međutim, nije bez glutena jer koristi svestrano brašno od pšenice.
Sastojci
- 2 2/3 šalice univerzalnog brašna
- 1 žličica soli
- 1 šalica za hlađenje (dobro ohlađena; može se koristiti s okusom puter s maslacem)
- 4 do 8 žlica vode (ledeno hladno)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj zdjeli kombinirajte brašno i sol. Pomoću blendera za tijesto narežite na skraćivanju tek dok se ne formiraju grozdovi veličine tijesta.
Prelijte vodom preko tijesta i, u početku pomoću blendera za tijesto, lagano promiješajte. Zatim tijesto samo prstima spojite tijesto i formirate kuglu.
Tijesto podijelite na pola, oblikujte u diskove, a svako zamotajte u plastiku. Ostavite ih na sobnoj temperaturi najmanje 10 minuta prije valjanja.
Brašno malo brašno lagano razvaljajte i svaki komad tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj silikonskoj prostirki ili drugoj površini. Razvaljajte najmanje 12 inčni promjer za 10-inčnu posudu za pite. Donju koru stavite u svoju posudu za pite i napunite.
Na vrh punjenja stavite drugu valjanu koru. Okrenite nadviseno tijesto za pitu ispod, pritiskajući dno i vrh zajedno, a rub narežite tako da tijesto gurnete između palca i kažiprsta u ravnomjerno razmaknutim intervalima.
Pecite tortu prema uputama recepta.
Uživati!
Savjet
- Ako otkrijete da uvijek imate problema s valjanjem tijesta za pite, vrijedi nabaviti silikonsku prostirku. Njegova neljepljiva priroda olakšat će netaknuto tijesto s valjane površine. Blender za pecivo, koji se naziva i miješalica za tijesto, je alat s uskim metalnim trakama pričvršćenim na ručici. Pravo je sredstvo za miješanje prepečenja ili maslaca u brašno. Ako ga nemate, odličan je dodatak ako želite napraviti bilo koje tijesto. Vrh (ali ne lijepljeni rub) istrljajte s malo mlijeka za svjetliju koru ili jajem za pranje tamnije kore i pospite sa šećerom, po želji.
Oznake recepta:
- pita
- dvostruka kore od pita
- desert
- istočnoeuropske
