Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 5 sati 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 sati
- Prinos: 6 porcija (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 680 | kalorije |
| 36 g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 67g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 680 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 36g | 47% |
| Zasićene masti 13g | 65% |
| Kolesterol 281mg | 94% |
| Natrij 2666mg | 116% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 67g | |
| Kalcij 79mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova jednostavna pureća prsa s laganim kuhanjem poslužite s krumpirom i preljevom za ukusnu obiteljsku večeru. Koristite potpuno odmrznute pureće dojke za recept, neoprane i kuhajte ih na visokim postavkama vašeg štednjaka. Savjet je da koristite makaze za perad i odvojite kičmu od puretine, tako da će on polako stajati u laganoj pećnici i kuhati ravnomjernije. Također, nakon što je puretina kuhana, sokove odvojite u gravitacijski separator i napravite sok s tekućinom. Koristite preostalu masnoću koja je preostala u odresku da grizite puretinu ispod brojlera.
Sastojci
- 2 rebra celer (izrezana na duljine od 3 inča)
- 2 mrkve (izrezane na duljine od 3 inča)
- 1 (4 do 5 kilograma) pureća dojka (potpuno odmrznuta ili podijeljena pureća prsa)
- 1/2 šalice maslaca (otopljeno)
- Košer soli
- Svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice vode
- 1/2 do 1 šalice pureće zalihe (ili pilećih zaliha, po potrebi)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Diana Rattray
Pospite posudu sa štapićem za kuhanje bez prstena.
Jela / Diana Rattray
U polagani štednjak stavite komade celera i mrkve. Povrće će djelovati kao stalak.
Jela / Diana Rattray
Pospite sol i papar preko purećih prsa i složite u veliku sporu kuhačicu. Prelijte rastopljeni maslac preko puretine.
Jela / Diana Rattray
Pokrijte i kuhajte na VISOKOM oko 5 do 6 sati, ili dok puretina ne bude gotova i dok sokovi probijeni nožem. Purana prsa bez kostiju može potrajati manje vremena, pa provjerite spremnost ranije.
Jela / Diana Rattray
Da biste bili sigurni da je puretina u potpunosti kuhana, provjerite temperaturu pouzdanim termometrom za hranu. Minimalna sigurna temperatura za puretinu i drugu perad je 165 F.
Ulijte sokove iz sporog kuhača u tavu. Donesite kuhati polako.
Jela / Diana Rattray
Kombinirajte kukuruzni škrob i vodu, a zatim dodajte u tavu.
Jela / Diana Rattray
Dodajte malo zaliha od puretine ili piletine, otprilike 1/2 do 1 šalice, ovisno o količini tekućine koja ostaje u loncu. Umutiti na srednje niskoj vatri dok glatka i zgusne.
Jela / Diana Rattray
Narežite narezane pureće dojke na tanjir na kojem je popečeno pureće meso.
Savjet
- Procijedite tekućinu i sipajte u gravitacijski separator. Ulijte sokove u zdjelu i ostavite višak masnoće iza sebe. Da biste pureću kožu potamnili nakon kuhanja, izvadite je iz rerne i stavite je u posudu za pečenje obloženu folijom. Stavite je ispod brojlera i kuhajte, okretajući tavu često, dok se koža lagano ne porumeni. Po želji premažite masnoćom koja je preostala iz gravitacijskog separatora.
Varijacije recepta
- Zamijenite sol i papar ovom smjesom od limuna i bilja. U maloj zdjeli pomiješajte 1/2 žličice suhog zdrobljenog ružmarina, 1/2 žličice suhog lišća timijana, 1 žličicu svježeg limunskog luka, 1 žličicu košer soli, 1/4 žličice mljevenog crnog papra i 1/2 žličice češnjak u prahu.Načinite Cajunov začin preko purećih grudi. Ako cajunska začina sadrži sol, izostavite dodatnu sol.
Oznake recepta:
- purica
- glavno jelo
- južni
- zahvaljivanje
