Foto: Diana Rattray
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6-8 obroka
Učinite to brzo ili usporite, a zatim uživajte u ukusnom Tex-Mex obroku. Za nadjev sam upotrijebio kuhač pod pritiskom, ali pileća bedra se mogu kuhati i u loncu s loncima. Pogledajte savjete i varijacije za upute.
Ova pileća bedra najprije se zapeku, a zatim se brzo popuštaju do nježnog, komadićnog savršenstva u štednjaku za samo 18 minuta. Piletina je aromatizirana salsom, pivom i sitno sjeckanom ljutom paprikom u adobo umaku, ali mogu se zamijeniti nasjeckane kisele kisele ili svježe paprike od jalapena.
Ukusnu isjeckanu piletinu poslužite u toplom brašnu ili kukuruznim tortiljama s omiljenim taco preljevima.
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja
- 8 pileća bedra (bez kostiju, bez kože)
- Sol po ukusu (košer)
- Crni papar po ukusu
- 1 šalica luka (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka
- 1 šalica salse (komadno, plus više za posluživanje)
- 1 žlica Chipotle papra u adobo umaku (sitno sjeckani ili sitno sjeckani jalapenos)
- 1 šalica piva (blijeda)
- 1 žličica pilećih granula s piletinom (ili pileća baza)
- 1 žličica origana
- Po izboru dodaci guacamole, kiselo vrhnje, nasjeckana rajčica, zeleni luk, zelena salata
Koraci za to
Ekspres lonac
U štednjaku pod tlakom ili u tavi ili tavi na štednjaku zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte pileća bedra i pretražite, okrećući se smeđima obje strane. Vjerojatno ćete to morati napraviti u najmanje dvije serije. Prepečenu piletinu stavite u zdjelu dok kuhate ostatak.
Kad su svi komadići piletine smeđi, ostavite ih na stranu.
Dodajte nasjeckani luk u tavu i kuhajte, miješajući, dok ne prozrači i lagano porumeni. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, još minutu. Pomiješajte piletinu i mješavinu luka i češnjaka u loncu.
U maloj zdjeli pomiješajte salsu, chipotle papar ili jalapeno, pivo, pileći bujoni i origano. Prelijte preko piletine.
Zaključajte poklopac na štednjaku i dovedite ga pod visok pritisak. Kuhajte 18 minuta. *
Brzo otpustite paru (pogledajte upute proizvođača). Uklonite poklopac i pomaknite postavku da se zagrize ili pusti. Kuhajte, često miješajući, dok sokovi ne budu koncentriraniji, oko 4 do 6 minuta.
Poslužite isjeckanu piletinu s toplim tortiljama od kukuruza ili brašna i sjeckanim sirom, zajedno s dodatkom salse i omiljenim preljevima (poput guacamole-a, kiselog vrhnja, nasjeckanog rajčice, zelenog luka, salate itd.). Sa strane, tortilja čips, meksički riža, raženi grah ili pomfrit dobri su izbori.
* Za uobičajenu štednjak stavite tlak na 15 psi (visoki tlak), smanjite toplinu koliko je to moguće dok još uvijek održavate visoki tlak, a zatim kuhajte piletinu 12 minuta.
Spor kuhač
Oljuštite piletinu i narežite luk i češnjak slijedeći gore navedene upute.
Pomiješajte piletinu i luk u laganoj ploči za kuhanje i dodajte papriku salsu, chipotle ili jalapeno, pivo, bujone i origano. Prelijte preko piletine.
Pokrijte i kuhajte na NISKIM oko 6 sati, odnosno dok pileća bedra ne postanu vrlo nježna.
Nasjeckajte piletinu i uživajte!
Vidi također
Top 18 recepata za pileća bedra
Oznake recepta:
- pivo
- glavno jelo
- tex-mex
- obiteljska večera
