@mp_develops / Twenty20
- Ukupno: 8 min
- Priprema: 3 minute
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 1 serviranje
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1195 | kalorije |
| 64 g | Mast |
| 94G | ugljikohidrati |
| 62 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1195 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 64g | 81% |
| Zasićene masti 36g | 182% |
| Kolesterol 195mg | 65% |
| Natrij 846mg | 37% |
| Ukupno ugljikohidrati 94g | 34% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 62g | |
| Kalcij 2207mg | 170% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ravni bijeli je espresso napitak napravljen sa šalicom espressa i dvije šalice parnog mlijeka. Potrebno je malo vještine za pripremu, ali nakon što ste savladali ovaj recept, lako je napraviti ravna bijela pića od espressa iznova i iznova.
Omjer sastojaka u ovom receptu je za 1 porciju. Samo ih dvostruko, trostruko ili četvorostruko povećajte za veći prinos.
Sastojci
- 1 šal espressa
- 2 hica pjenasto mlijeko
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izvucite 1 metak za espresso.
Dok povlači pucanj, izlijte mlijeko. Dok se mlijeko peče, žlicom prebacite mikro-mjehuriće s vrha lonca za kuhanje na dno posude za kuhanje. To će stvoriti glatku, baršunastu teksturu vašeg pića.
Kombinirajte dva sastojka. (Latte art neobavezno). Vaša ravna bijela boja trebala bi imati oko 1/4 inčni parno mlijeko.
Flat White vs. Latte
Starbucks opisuje svoju ravnu bijelu boju kao "Pametne ristretto fotografije espressa dobivaju savršenu količinu parnog punomasnog mlijeka da stvore ne previše jak, ne previše kremast, upravo pravi okus."
U većini kafića ravna bijela boja manja je od lattea. Ali to još uvijek ne znači da je ravna bijela tek mala latte.
Dakle, ako svaka ravna bijela boja ima espresso, onda ono što ravnu bijelu razlikuje od lattea jest način na koji se mlijeko priprema i ulije. Većina ljudi zaboravlja koliko je važno dobro mlijeko za dobru kavu. Kada se mlijeko sprži parnim štapićem, formiraju se tri sloja:
Grijano tekuće mlijeko na dnu posude
Baršunasta mikro pena na sredini vrča (to su vrlo mali mjehurići)
Čvrsta pjena (to su veći mjehurići)
Važan postupak "istezanja" mlijeka perenjem, pregibanjem i namotavanjem vrši se kako bi se povećala količina baršunaste mikropjene miješajući velike mjehuriće i tekuće mlijeko. Bez zakretanja i tapkanja još uvijek bi bilo mikrofona, ali nikad ga ne biste znali u čaši, jer bi se izgubio u tekućini i / ili peći.
Tajna smrznutog mlijeka je zadržavanje parnog štapića na površini mlijeka (onaj ugodan šum koji čujete u užurbanim kafićima).
Glavne razlike između pića nastaju kada je kuvanje završeno i vrijeme je da napitak napijete. Dobar barista će vrtjeti parno mlijeko oko sebe da pjenu natrag nagne u tekućinu i stvori bešavnu vrč od baršunaste mikrofone. Neki bi mogli dotaknuti vrč na pult kako bi na vrh ispratili najgore od velikih mjehurića (u sklopu presavijanja mlijeka). Ali to je nepotrebno ako mlijeko umiješate dovoljno glatko.
Više o Espressu
Espresso je kava proizvedena forsiranjem male količine gotovo kipuće vode pod pritiskom kroz sitno mljevena zrna kave. Espresso je općenito deblji od kave koja se priprema drugim metodama, ima veću koncentraciju suspendiranih i otopljenih krutih tvari, a na vrhu ima kremu (pjenasta kremasta konzistencija).
Kao rezultat postupka kuhanja pod pritiskom, okusi i kemikalije u običnoj šalici espressa su vrlo koncentrirane. Espresso je također baza za druga pića poput caffea latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, ravnog bijelog ili caffea Americano.
Espresso ima više kofeina po jedinici volumena od većine kavnih napitaka, ali, s obzirom da je uobičajena količina posluživanja mnogo manja, ukupni sadržaj kofeina manji je od šalice standardne kuhane kave. Iako stvarni sadržaj kofeina u bilo kojem piću od kave varira o veličini, porijeklu graha, metodi pečenja i drugim čimbenicima, sadržaj kofeina u tipičnim obrocima espressa u odnosu na kapljevinu iznosi 120 do 170 mg naspram 150 do 200 mg.
Naučite ispravnu kavu Lingo kako naručiti piće na pravi načinOznake recepta:
- Kava
- američki
- pad
- kava
