Elaine Lemm
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: služi 4 kao prilog
Spomenimo kašu i pretpostavku je da govorimo o krumpiru. Neizbježno će biti, ali povremeno je zabavno to malo poprskati i dodati nekoliko dodatnih sastojaka. Jedna od omiljenih varijacija je spoj krumpira s mrkvom i drugim korijenskim povrćem. Rutabaga dobro uspijeva u ovom jelu jer se kuha jednakom brzinom kao i mrkva. Međutim, ako vam se ne sviđa rutabaga, zamijenite je s više mrkve. Ova mješavina krumpira i korijena donosi lijepu boju na tanjuru, dodaje dodatni okus i, naravno, je zdrava i punjena.
U ovo već ukusno jelo dodajte malo kuhanog maslaca, karameliziranog luka za topljenje, a vi gotovo imate kompletan obrok u jednom. Koliko je to jednostavno? Ako ste raspoloženi za srdačnu stranu, ovaj se recept izvrsno spaja s čitavim nizom glavnih jela, posebno tradicionalnom nedjeljnom pečenom.
Sastojci
- 1 kilogram velike mrkve
- 8 unci rutabaga
- 1 žličica soli
- 1 1/2 kilograma krumpira
- 4 unce maslaca
- 2 žlice vode (hladne)
- 2 srednja luka (tanko narezana)
- 2 žličice balzamičnog octa
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
Koraci za to
Ogulite mrkvu i rutabagu što je moguće tanji (možete naći oguljeni pire od krumpira). Izrežite na male komadiće i stavite u tavu hladne vode sa solju.
Ogulite krumpir, opet što je moguće tanjije, ali ovaj put krumpir narežite na velike komade (ako ih narežete sitne kao ostalo povrće, oni će se raspasti). Dodajte u istu tavu kao i mrkva i rutabaga.
Stavite tavu na štednjak i dovedite do vrenja. Kuhajte dok sve povrće ne omekša, oko 15 do 20 minuta.
Dobro ocijedite, a zatim vratite u lonac za umake i pokriti poklopcem ili ručnikom za čaj 5 minuta. Odmaranje povrća omogućava suhoj suvišnoj vlazi.
Dok se povrće kuha, rastopite polovicu maslaca u tavi. Dodajte vodu nakon čega slijedi tanko narezani luk. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok luk ne postane mekan i zlatno smeđe bojeći, pazeći da ih ne izgori, oko 15 minuta. Dodajte balzamični ocat, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
U povrće dodajte preostali maslac i dobro izmiksajte. Ne pretjerivati kašu; dobro je ostaviti kašu mrkog i rustikalnog izgleda. Ukus začinite, dodajte crni papar i po potrebi malo soli.
Stavite kašu u zagrijanu posudu za posluživanje i premažite omekšanim lukom i poslužite kao prilog.
Savjet
- Sjajna je ideja napraviti i puno ove kaše jer bilo koji ostaci prave veliku mjehurić i pijuckaju se ili nadopunjuju pastirsku pitu.
Oznake recepta:
- Sa povrća
- prilog
- britanski
- obiteljska večera
