Jela / Ahlam Raffii
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Pakore panera su indijske kocke sira ili paštete pržene u gram brašnu (slanutak od brašna, koji se ponekad naziva i "besan") tijesto. Ah prženi sir, ima li što popustljivije? Prženi indijski paneer sir, izmućen i pržen poput tradicionalne indijske pakora apsolutno je ukusan.
Pakore od panera izrađuju se od brašna od slanutka, koja je "ljepljivija" od običnog brašna prilikom izrade pakara. Provjerite u velikoj prodavaonici zdrave hrane ili se uputite na lokalni azijski prodavatelj ako vaš običan prodavatelj ne posjeduje zalihe. Čest je sastojak indijske vegetarijanske kuhinje i, budući da se dobro drži, uvijek možete naručiti i malo brašna od slanuta.
Sastojci
- 1 (250-gramski) paket indijskog sira (narezanog na kriške ili kocke debljine 1/2 inča)
- 1 šalica slanuta brašna (također se naziva gram brašno ili besan)
- 2 žličice ulja za kuhanje ili ghee (indijski maslac)
- Po želji: 1/2 žličice garam masale
- 1/2 žličice soli
- 1/4 do 1/2 žličice kajenskog bibera (po ukusu)
- 1/3 do 1/2 šalice vode
- Ulje (za prženje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Ahlam Raffii
Umutite zajedno brašno od slana, ulje ili ghee, garam masala, sol i čili u prahu. Polako ulijte vodu, dodajući joj tek toliko da stvorite gustu masu.
Jela / Ahlam Raffii
Svaku krišku panera umutite u tijesto, okrenuvši dobro premazati.
Jela / Ahlam Raffii
Pržite na vrućem ulju tek dok lagano ne poprime zlatno smeđu boju.
Jela / Ahlam Raffii
Ove kriške pržene paneerje najbolje su kada su svježe, pa uživajte u vrućim pakorama.
Jela / Ahlam Raffii
Oznake recepta:
- Vegetarijanska strana
- predjelo
- Indijanac
- Natrag u školu
