Hrana sa skrivenom mlijekom

Boksirane žitarice i žitarice

Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images

Žitarice s više kutija nego što ste ikada sumnjale zapravo sadrže neki oblik mliječnih proizvoda, čak i „zdravu hranu“ i „prirodne žitarice“. Obično će oni sadržavati kazein, nemasni mliječni prah ili izolate sirutke ili proteine ​​surutke. Ovi će proizvodi podebljati i podebljano na koje su alergene, odnosno na mlijeko, orašaste plodove i soju, olakšati skeniranje etiketa. Ako radije napravite vlastitu žitaricu bez mliječnih proizvoda, možete isprobati prženi muesli i veganski quinoa za doručak.

Osim očiglednih sorti "jogurta", mnoge šipke od žitarica sadrže i neki oblik mliječnih proizvoda, obično maslačku, kazein, mlijeko u prahu ili surutku. Iako su na raspolaganju neke sorte bez mliječnih proizvoda, možete pokušati napraviti neke od vlastitih šankova s ​​žitaricama bez mliječnih proizvoda za doručak u pokretu.

Pripremljene krušne mrvice

Lauri Patterson / Getty Images

Lako je pomisliti da su krušne mrvice jednostavno sušeni i samljeveni kruh, ali pripremljene krušne mrvice češće ne sadrže neki oblik mliječnih proizvoda - bilo maslačka, kazeina, suhog mlijeka u prahu, surutke ili neke kombinacije. Jednostavno i ukusno rješenje je zamijeniti tradicionalne pripremljene sorte krušnih kruha s panko krušnim mrvicama, koje obično nisu samo bez mliječnih proizvoda, već i s nižim sadržajem natrija. Krušne mrvice možete napraviti i od suhog, svakodnevnog kruha bez mlijeka, tako što ćete kruh drobiti rukama.

Pečeni sendvič kruh

Brian Macdonald / Getty Images

Prerađeni sendvič kruh, i bijele i pšenične sorte, često sadrže kazein, sirutku ili nemasni mliječni prah, a ponekad i sva tri. Iako postoje iznimke, dobra je ideja potražiti sendvič kruh koji se nalazi u rashlađenom ili smrznutom dijelu vašeg lokalnog trgovca zdravstvenom hranom, kao što je kruh Ezekiel, jer oni rijetko sadrže bilo koju mliječnu mliječ - a ukusni su! Ako ste tako skloni, možete napraviti svoj vlastiti kruh bez mliječnih proizvoda, kao što je irski kruh soda.

Brzi kruh

Jela

Brzi kruh, poput banane, kukuruza i bundeve, gotovo uvijek sadrži maslac i mlijeko. Iako neke prerađene sorte ne mogu sadržavati stvarni maslac, obično sadrže izolate sirutke i proteina bez masti. Ako općenito brzi kruh nema mliječni proizvod, oglašava se kao takav. Dobra stvar kod brzog kruha je da su oni doista „brzi“ za pravljenje i „brzi“ za pečenje, poput veganskog kruha od banana ili kruha od tikvica.

Kvasni kruh

eleonora galli / Getty Images

Iako mnogi hljebovi s kvascima obično ne sadrže mliječne proizvode u stvarnom tijestu, poput francuskog kruha i kiselog tijesta, pekari će takve kruhove peći u maslacima ili peći kore s maslacem dok se peku. A jedini način da zaista budete sigurni je li to bilo tako je pitati pekara.

Postoje, međutim, mnogi hljebovi s kvascima koji gotovo uvijek sadrže mljekare, poput Babke, keksa, Brioche, kruha s cimetom i kroasana. Iako je rijetko naići na ove predmete bez mliječnih proizvoda, moguće ih je napraviti bez mliječnih proizvoda, kao i vrlo zadovoljavajući kad izađu iz pećnice, čak i brzi keks bez mlijeka.

ćaknut

Tetra slike / Getty slike

Krekeri koji se kupuju u trgovini gotovo uvijek sadrže maslac, maslac ili nemasno mlijeko u prahu, iako su neke prirodne i organske tvrtke počele proizvoditi alternative bez mliječnih proizvoda koje možete pronaći u trgovinama prirodne i zdrave hrane. Hrskavi krekeri su jednostavna i zdrava zamjena krekera, poput Kavli i Wasa krekerijskih krekera, koji rijetko sadrže mliječne proizvode.

Izrada vlastitih krekera bez mlijeka je, međutim, vrlo jednostavno i pruža vam mogućnost da napravite svečane oblike i dodate začine i okuse po vašem izboru.

Deli meso

Omer sukru goksu / Getty Images

Mliječni proizvodi poput laktoze, kazeina i kazeinata često se dodaju prerađenom mesu i isporučuju meso kako bi djelovalo kao emulgator ili pridonijelo okusu mesa. Čitanje naljepnica za većinu ovih proizvoda je neophodno da biste utvrdili jesu li bez mlijeka ili ne, ali kako biste olakšali postupak, potražite meso s oznakom "košer" jer će to biti bez mlijeka.

granola

Westend61 / Getty Images

Granola se tradicionalno priprema s mješavinom sirovih žitarica, suhog voća, orašastih plodova i sjemenki koje su bačene zaslađivačem ili maslacem ili uljem. Iako ne postoji pravilo o tome koje će granole koristiti masti, često se događaju da se one na uljnoj osnovi označe kao takve. Srećom, šipke od granole i granole nevjerojatno su jednostavne za pripremu i učinit će vaš dom predivnim mirisom dok peku.

Ne-mliječne ili veganske "sireve"

MAIKA 777 / Getty slike

Iako je često pretpostavka da su "sirevi" na bazi soje, orašastih plodova i riže nemliječni, često se događa da i oni sadrže neki oblik kazeinskih ili surutinskih proteina. Obično će proizvodi biti označeni kao "veganski" ako nemaju mliječne proizvode. Neke sorte bez mliječnih proizvoda koje treba isprobati su "Prati svoje srce", "Tofutti" i "VeganRella." Možete i pokušati napraviti svoj vlastiti sir bez mlijeka.

Proteinske bare i energetske šipke

4kodiak / Getty Images

Bezbroj marki proteinskih šipki sastoji se prije svega od proteina surutke, ali čak i mnoge sojine proteinske šipke sadrže mliječne proizvode u obliku kazeina, laktoze i mlijeka u prahu, kao i izolate sirutke i proteina surutke. Vaš je najbolji kladiti se da tražite veganske proteinske šipke, kojih ima nekoliko na tržištu.

Vegetarijanski proizvodi od mesa

Westend61 / Getty Images

Kako bi se osigurali dodatni protein i djelovali kao emulgator i stabilizirajući agent, mnogi vegetarijanski "mesni" proizvodi sadrže kazein ili izolate proteina sirutke. Tipično će, ako nisu mliječni proizvodi, ovi proizvodi biti označeni kao "vegani" ili "bez kazeina". možete potražiti i vegetarijanske zamjene za meso s oznakom Pareve, jer one neće sadržavati meso niti mliječne proizvode. Neke dobre nemasne vegetarijanske mesne proizvode proizvodi Health is Wealth and White Wave, ali izraditi vlastite seitanske mesne proizvode zaista je jednostavno.