Jela
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 5 do 6 obroka prženih kukuruznog kruha
Poznati i kao Johnnyjevi kolači ili hokeji, prženi fritezi s kukuruznim kruhom su osnovno prilog na jugu SAD-a. Oni pomalo nalikuju križanju između kukuruznog kruha i palačinki i ne trebaju puno truda da bi pojeli brzi prilog. Možete ih napraviti tako velike ili male koliko želite; međutim, imajte na umu da je manje fritters mnogo lakše okretati. Poslužite pržene friteze od kukuruznog kruha uz čili, prženu piletinu, grah i zelje ili bilo koju drugu kuhinju nadahnutu juhom.
Sastojci
- 2 šalice kukuruznog brašna
- 1/4 žličice soli
- 1/4 šalice brašna za samostalno ustajanje
- 1 šalica vode
- 1/4 šalice slanine (ili 1/4 šalice ulja za kuhanje)
- 1/2 šalice mlijeka (ili 1/2 šalice pinjenog mlijeka)
- 1 veliko jaje
- Neutralno ulje (za prženje)
- Garnis: med i maslac
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruznu brašno, sol, brašno koje se sam podiže, vodu, kapljevine slanine, mlijeko i jaje, da dobijete tijesto dovoljno gusto da ispadne sa žlicom.
Jela
Zagrijte tava od lijevanog željeza dok nije vruće, ali ne puši. Dodajte ulje i ostavite da se zagrije.
Jela
Kapu po žlicu bacite u tavu. Ostavite da kuha dok rubovi ne proključu i sredina se ne postavi.
Jela
Lopaticom prebacite friteze da se kuhaju s druge strane.
Jela
Uklonite friteze na tanjur obložen papirnatim ručnikom da ispušta višak ulja.
Jela
Poslužite odmah s medom i maslacem, po želji.
Savjet
- Pitanje je da li se tijestu dodaje šećer ili ne. Neke se namirnice jednostavno ne slažu sa slatkim kukuruznim kruhom. Ako kuhate kukuruzni kruh s medom i maslacem, tijesto može stajati do šećera, ali čili je bolji s kiselim kukuruznim kruhom sa strane. Za malo više teksture, dodajte 8 unci kukuruznih koštica u tijesto za brašno od fritaja. Ako je tava pregruva, kukuruzni kruh će izvana smeđiti, a iznutra se ne radi. Ako vam nedostaje vremena ili nema ostatka sastojka, možete napraviti pržene friteze od kukuruznog brašna koristeći miks kukuruznog brašna, Kukuruzni kruh, pržen ili ne, prirodno je od čilija, graška s crnim očima, graha, pržene ribe, zelje sa dimljenim vratnim kostima, gulašima i gumama. Upotrijebite ulje neutralnog okusa s nižim dijelom dima za prženje, kao što je kanola ili biljno ulje.
Varijacije recepta
- Južnozapadne frutje od kukuruznog brašna: U tijesto dodajte limenku narezane na kockice s 4 grama, pola šalice narezanog luka i 1 šalicu nasjeckanog cheddarskog sira. Naranče od kukuruznih žitarica naranče: U tijesto dodajte 1 šalicu grubo nasjeckanih svježih brusnica i 1 žlicu naranče. Fritters od kukuruznog brašna od slanine : Dodajte šest kriški nasjeckane slanine, 1/2 šalice narezanog zelenog luka i 1/2 šalice sira Cheddar u tijesto. Fritters od javorovog kukuruza: Zamijenite vodu s pola šalice mlijeka i pola šalice čistog javorovog sirupa.
Oznake recepta:
- kukuruzni kruh
- prilog
- južni
- Majčin dan
