Zasluge: Philippe Desnerck / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 128 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 128 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 166mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 52mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ghost Pepper plaši puno ljudi. Pa, ima Scoville Heat Unit od preko milijun, tako da nije baš blag. Međutim, ako koristite vrlo malu količinu, možete dobiti jedinstveni okus uz samo pravu količinu topline.
Dok se Ghost Paprika obično koristi za meksičku kuhinju u kuhanju u salsama i toplim umacima, ovdje smo koristili bakalar kao sredstvo za okus. To je zato što je bakalar lagan i ima vrlo meku teksturu. Ako upotpunite ovu mekoću sa intenzivnom toplinom ghost čili papra, dobit ćete raznoliku kombinaciju okusa / teksture. Plus, dodate slatkoću meda i sami imate savršeno začinjen obrok.
Kad to sparimo s glatkom i kremastom kašom karfiola, imat ćete svoje prijatelje koji nisu Paleo željni započeti vlastiti paleo stil života. Uz to rečeno, ako niste ljubitelj kaša od karfiola, tada bismo rekli da ozbiljno promašite, ali isto tako bismo rekli da ovaj začinski-slatki bakalar možete upariti s drugačijim povrtnim povrćem ili salatom poput ovo proljeće pomiješajte salatu sa svježim smokvama.
Ako također želite, možete upotrijebiti i drugu vrstu ribe, samo imajte na umu da je bakalar izvrstan jer ima suptilnu ribarnost koja bi inače mogla biti istaknutija kod drugih vrsta ribe (poput lososa).
Sastojci
- Za bakalar:
- 4 fileta Cod
- 2 kašike meda (sirov, prirodan)
- 1/4 žličice ghost chili u prahu
- Za karfiol od karfiola:
- 1 glava karfiola (izrezana na cvjetiće i kuhana dok ne omekša)
- 1 čajna žličica maslinovog ulja
- Crtica soli (ili po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Da biste započeli filete bakalara, započnite miješanjem meda i duha čili u prahu u maloj zdjeli za miješanje. Filete bakalara stavite na obloženi lim za pečenje koji je obložen pergamentnim papirom.
Pomoću četke za tijesto lagano premažite smjesu od meda i duha od čilija preko svakog fileta. Po vrhu pospite s malo soli. Nakon glaziranja i začinjenja, filete stavite u pećnicu i pecite oko 8 do 10 minuta. Nakon što se riba temeljito skuha (tikvice lagano vilicom) izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji.
Dok se fileti hlade, započnite postupak kaša od karfiola. U prerađivač hrane ili blender stavite kuhane i ocijeđene cvjetove cvjetače. Dodajte maslinovo ulje i malo soli, papra i pulsirajte dok cvjetovi cvjetače ne postanu glatka i kremasta tekstura.
Kad kaša od cvjetače postigne pravu konzistenciju, pospite kašu i filete po želji. Po izboru garniture uključuju svježi sjeckani cilantro ili samo lagano posipanje pahuljica crvene paprike.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- cvjetača
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
