Slika Press / Ulrike Holsten / Getty Images
Grčki planinski čaj izrađuje se korištenjem osušenih listova i cvjetova biljaka Sideritis (ironwort). Čaj je prikladno nazvan: Biljka koja ga se koristi nalazi se na stjenovitim padinama na nadmorskoj visini preko 3200 stopa. Ove su biljke izdržljive cvjetnice koje su se prilagodile preživljavanju s malo vode i malo tla. Uzgaja se samo jedna sorta ove biljke, Sideritis raeseri, tipično u Grčkoj, Albaniji, Makedoniji i Bugarskoj. Sideritis raeseri također se okuplja u divljini u ovim krajevima. Čaj od Sideritis raeseri zaslužan je za ublažavanje širokog spektra tjelesnih bolesti.
Na Kreti je uobičajeni naziv planinskog čaja malotira, a gotovo svaka regija Grčke ima svoje ime za pivo, poput čaja Olympos i čaja Parnassos, što odražava naziv planine na kojoj raste. Najuobičajenije englesko ime osim planinskog čaja je Shepherd's Tea, jer grčki pastiri koriste biljke za pripremu čaja koji se piva dok njeguju svoje stado visoko u brdima.
Čaj sadrži visoku razinu antioksidansa i velike količine esencijalnih ulja, flavonoida, sterola i drugih fitonutrijenata.
Jeste li spremni za zdravlje? Napravimo čaj
Čaj se pakira kao rastresiti čaj, a ne kao vrećice čaja. Za razliku od većine čajeva, okus se pojačava kuhanjem lišća i cvjetova. Za posluživanje od 10 unce ili 1, 5 šalice:
- Stavite 12 unci vode u tavu na štednjak za posluživanje čaja od 10 unce (1, 5 šalice). Dio vode će ispariti. Dovedite vodu da prokuha. U tavu dodajte šaku osušenih lišća i cvjetova na svakih 1, 5 šalice vode. Prekrijte tavu. Ostavite čaj da kuha 3 do 5 minuta, ovisno o vašoj sklonosti jačini. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se čaj strmi još 3 do 5 minuta. Smjesu čaja procijedite kroz cjedilo izravno u svoju šalicu i pospite medom ili šećerom.
Prijedlog za posluživanje: Uz doručak ili prije nego što se povučete noću, poslužite planinski čaj s kalamata maslinama, feta sirom i hrskavim kruhom.
Gdje pronaći grčki planinski čaj
U Grčkoj se čaj prodaje u trgovinama, ljekarnama i travaricama, a može se svježi i sušiti kod kuće. Izvan Grčke prodaje se kao „grčki planinski čaj“ ili „grčki planinski pastirski čaj“ u specijalnim trgovinama, a može se pronaći i na mreži.
Ljekovite namjene grčkog planinskog čaja
Planinski čaj izuzetno je popularan u Grčkoj, a priprema se najčešće zimi kada se nivo tjelesne aktivnosti smanji, a prehlade, bolovi i bolovi povećavaju. Kaže se da ima pozitivan učinak na gotovo sve što vas muči, ali uglavnom se koristi za borbu protiv prehlade, respiratornih problema, probavnih smetnji i blage tjeskobe. Tvrdi se da jača imunološki sustav, a cijenjeni su zbog njegovih antioksidanata, kao protuupalnih i za smanjenje vrućice.
Pravilo grčke bake: Barem jednu šalicu dnevno. Evo za vaše zdravlje!
