Slike Afrike / Getty Images
- Ukupno: 38 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 18 min
- Prinos: 6 svinjskih kotleta (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 422 | kalorije |
| 24g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 44g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 svinjskih kotleta (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 422 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 24g | 30% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 134mg | 45% |
| Natrij 599mg | 26% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 44g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svinjski kotleti na roštilju ukusni su, no brak između otvorenog plamena i začina nadahnutih indijancem ovo jelo podiže na drugu razinu. Ovi se kotleti mogu kuhati na plinskoj jedinici, ali okusi začina doista će se probuditi preko ugljena. Poslužite s rižom, krumpirom ili povrćem na žaru. Mogućnosti su beskrajne i ti kotleti dobro djeluju za povremeni ili otmjeni objed.
Sastojci
- 6 svinjskih kotleta s debljinom od oko 1 inča
- 1 žlica / 15 ml kumina (mljevenog)
- 1 žlica / 15 ml smeđeg šećera
- 2 osušena čilija
- 1 žličica / 5 ml cijelih klinčića
- 1 žličica / 5 ml sjemenki korijandera
- 1/2 čajne žličice / 2, 5 ml curry praha
- 1/2 žličice / 2, 5 ml kardamoma u prahu
- 1/2 žličice / 2, 5 ml praha luka
- 1/2 žličice / 2, 5 ml crne paprike
- 1/2 žličice / 2, 5 ml sjemenki senfa
- 1/2 žličice / 2, 5 ml cimeta (mljevenog)
- 1/4 žličice / 1, 25 ml češnjaka u prahu
- 1 žličica / 5 ml košer soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
U brusilicu začina stavite čili, klinčiće, paprike, senf i korijander. Mletite dok začini ne budu fini prah. Izlijte u zdjelu i dodajte preostale začine.
Svinjske kotlete stavite na lim za pečenje. Uzmite rub i nanesite na prednju i stražnju stranu mesa. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi do 20 minuta. Ako radite prije vremena, premažite je začinima, prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak. Ostavite da stoji 20 do 30 minuta na sobnoj temperaturi prije stavljanja na rešetku.
Da biste se pripremili za pečenje na drvenom ugljenu, uklonite rešetku za kuhanje i upalite u ugljen dimnjak (potražite crvenu, pepeljastu boju na briketima). Trebat će vam dovoljno ugljena za pokrivanje polovice ugljene rešetke, debljine oko dva sloja. Postavite rešetku za kuhanje preko vrućeg ugljena i otvorite otvor. Ulje naribajte i stavite kotlete na roštilj izravno preko ugljena. Roštilj dvije minute sa strane. Pomaknite se do neizravnog prostora za kuhanje (gdje nema ugljena) i nastavite kuhati 4 do 6 minuta po strani ili dok unutarnja temperatura ne bude između 160 i 165 F.
Skinite sa roštilja i prekrijte folijom. Ostavite da se kotleti odmaraju 5 minuta. Ako koristite plinsku jedinicu, postavite temperaturu na srednje jakoj vatri i kuhajte 8 do 9 minuta po strani ili dok unutarnja temperatura ne bude ispravna. Nakon što se meso odmorilo, odmah poslužite uz omiljena priloga.
Uživati!
Oznake recepta:
- Papar
- glavno jelo
- Indijanac
- cookout
