Naš najbolji izbor
Najbolji sveukupno: Set posuđa Cuisinart Multiclad Pro u Amazonu
Najbolji proračun: Set kuhinjskog posuđa N Home Steel na Amazonu
Najbolji atletski pribor za jelo : Anolon Advanced Set posuđa za nonstick proizvode na Amazonu
Najbolje lijevano željezo: Set posuđa od 5 dijelova od lijevanog željeza u Amazonu
Najbolji nehrđajući čelik: Otvoreni kuhinjski set od nehrđajućeg čelika na williams-sonoma.com
Najbolji keramički set : GreenPan Lima keramički set za kuhanje na Amazonu
Najbolji bakar: Komplet posuđa od bakra u boji bakra na williams-sonoma.com
Najbolja indukcija: Set hekscladnog posuđa nonstick u Amazonu
Najbolji dizajn: Set posuđa od kumina na adresi carawayhome.com
-
Najbolji sveukupno: Garnitura posuđa od nehrđajućeg čelika Cuisinart Multiclad Pro od 12 dijelova
Ljubaznošću Amazon.com. Izvrsna kupovina na AmazonBuyu na Wayfairu
Vrlo dobra kupovina na Amazonu
Ljubaznošću Amazon.com. Izvrsna kupovina na Amazonu
Vrlo dobra kupovina na Amazonu
Williams Sonoma
Kupite na Williams-Sonoma
Sve odjevenih
Kupite na Williams-Sonoma
Ljubaznošću kuće Caraway
Kupite na Carawayhome.com
Ključna razmatranja
Materijal
Materijal je prvo što treba uzeti u obzir pri kupnji posuđa jer utječe i na cijenu i na performanse. Iako postoje neki komadi posuđa izrađeni od gline ili keramičkih materijala sigurnih štednjaka, oni su najčešće specijalni predmeti, a ne svakodnevni posuđe. Većina posuđa izrađena je od neke vrste metala, a najčešći su nehrđajući čelik, aluminij i bakar. Iako su neke posude izrađene u potpunosti od jedne vrste metala, nije neobično pronaći posuđe izrađene od dva ili više materijala.
Vrsta materijala od kojeg se izrađuje posuđe diktirat će način održavanja. Neki materijali su finiji od drugih, tako da ćete možda moći baciti neke komade u perilicu posuđa, a druge ćete morati ručno oprati. Kada je u pitanju učinak posuđa, različiti metali različito reagiraju kada se zagrijavaju. Od bakra, koji je super osjetljiv, do lijevanog željeza koji izuzetno dobro zadržava toplinu, svaki metal ima svoje posebno svojstvo grijanja.
Jela / Donna Currie
Odgovarajući metali brzo gube i gube toplinu kako podešavate temperaturu peći. Ta je reakcija poželjna kod kuhanja hrane koja se može brzo prekuhati, poput palačinki. Također je korisno za pravljenje džema ili slatkiša kada je važno zaustaviti postupak kuhanja na određenoj temperaturi. Lijevano željezo dobro zadržava toplinu, što znači da dugo ostaje vruće, čak i nakon što je štednjak isključen, a zagrijava se ravnomjerno, tako da nećete dobiti vruće točke iznad plamenika. Nehrđajući čelik i aluminij padaju između bakra i lijevanog željeza u smislu zadržavanja topline i odzivnosti.
premazi
Unutrašnje prevlake protiv ljepljenja sprječavaju da se jaja lijepe i čine čišćenje lakšim, dok posuđe bez poklopca čini bolje za rezanje mesa i za rukovanje visokom toplinom na štednjaku i u pećnici. Neki posuđe ima vanjski premaz koji je više dekorativan nego funkcionalan. Iako eloksiranje tehnički nije premaz, to stvara tvrdu vanjsku površinu na aluminijskim posudama koja izgleda atraktivno i odolijeva mrljama i koroziji. Posuđe od lijevanog željeza često ima emajlirani premaz, tako da ne treba začinjavanje kao i liveno željezo bez premaza. Prevučeni lijevani željezo otporan je na koroziju i s lakoćom se može rukovati kiselom hranom. Nedostatak bilo kojeg premaza je da se može oštetiti, što može učiniti da korita bude beskorisna.
Veličina
Kada je u pitanju posuđe, veličina uvijek čini veliku razliku. Mala tava odlično je za kuhanje jednog ili dva jaja, dok je velika zaliha upravo ono što vam treba za kuhanje velikih serija zaliha juhe. Nema ispravnog ili pogrešnog odgovora kada je u pitanju savršene veličine za komad posuđa. Ovisi samo o tome koliko ljudi pokušavate kuhati i koliko želite napraviti odjednom. Dok neki možda preferiraju male posuđe za pojedinačne obroke, drugi mogu voljeti velike posuđe, tako da mogu unaprijed kuhati i zamrzavati obroke.
Oblik
Postoji ogroman broj lonaca različitih oblika, često za specifične namjene, poput krep posuda ili roštilja. Općenito, široke plitke posude najbolje su za kuhanje hrane tamo gdje je potrebno isparavanje. Na primjer, plitki lonac idealan je za smanjenje umaka. Visoke, uske posude najbolje su kad je cilj ograničiti isparavanje tekućine, poput one kada kuhate tjesteninu.
poklopci
Kada kupujete pribor za kuhanje, uobičajeno je da u njemu ima više lonaca nego poklopaca, jer je vjerojatno da će neki poklopci biti zamjenjivi. Kada kupujete posuđe po jedan komad, lijepo je dobiti poklopac, ali ako imate drugi pribor za kuhanje, možda već imate poklopac koji će se savršeno uklopiti. Poklopci su često izrađeni od istog materijala kao i lonac, tako da mogu podnijeti istu toplinu. Neki poklopci izrađeni su od stakla, što znači da hranu možete vidjeti bez podizanja poklopca, ali možda neće moći podnijeti visoku toplinu u pećnici.
Jednostavnost skladištenja
Prostor za odlaganje problem je u mnogim kuhinjama, a pribor za jelo može pojesti puno toga vrijednog prostora. Kompleti koji se mogu gnijezditi uštedjet će prostor u ormaru ili ostavu, ali morat ćete zgrabiti cijeli set kako biste odabrali jedan predmet koji želite. I dok velike zalihe zaliha, woks i prevelike tave mogu biti korisne, ti komadi se možda neće nalaziti u ormaru.
Vrste posuđa
Ne hrđajući Čelik
Posuđe od nehrđajućeg čelika jedna je od najčešćih vrsta koje ćete naći, i to s dobrim razlogom. Neće hrđati ili mrlje, a nije reaktivan ni kod kuhanja kiselih namirnica. Također može podnijeti visoku toplinu i može se upotrebljavati na indukcijskim površinama. Iako je od nehrđajućeg čelika obično cijena na staništu, lonci mogu biti jeftiniji čineći stranice lonca tanjim, dok lonci visokog razreda imaju debljine strane i sve su teže.
Neki vrhunski nehrđajući čelik zapravo su obloženi materijali sa slojevima drugih metala zašećerenih unutar nehrđajućeg čelika kako bi se osigurali prednosti kuhanja tih metala s lakoćom nehrđajućeg čelika. Neki posuđe od nehrđajućeg čelika ima disk pričvršćen na dnu lonca koji pruža neke iste prednosti plahtanog posuđa po nižoj cijeni. Iako je nehrđajući čelik obično siguran za perilicu posuđa, trebali biste se obratiti proizvođačkim uputama za čišćenje da biste bili sigurni.
Aluminijski obloženi
Iako aluminijski sloj nije poželjan materijal za posuđe, aluminijski sloj je idealan jer se nelepljivi materijali lako vežu za metal, štiteći aluminij i čineći premaz trajnijim. Osim što ima unutrašnje premaze koji se ne lijepe, neki aluminijski pribor za kuhanje ima anodizirani vanjski dio, koji metal otvrdnjuje, stvara obojenu površinu i štiti vanjinu od mrlja i korozije. Posuđe od anodiziranog posuđa obično ima unutrašnjost bez lijepljenja ili tanki sloj nehrđajućeg čelika, tako da nijedan od aluminija nije izložen. Aluminijski se ne može koristiti na indukcijskim vrhovima ako kuhinjski pribor nema disk od nehrđajućeg čelika na dnu koji omogućava indukcijskoj ploči za kuhanje da ga prepozna. Iako su neke posude za kuhanje od nehrđajućeg aluminija u perilici posuđa, trebali biste se obratiti proizvođaču.
Lijevano željezo
Lijevano željezo dobro zadržava toplinu, što ga čini idealnim za pečenje, prženje, pečenje i pečenje, a hranu će održavati toplom i nakon kuhanja. Također je vrlo teška, pa nije tako lako kretati se na štednjaku ili ulaziti i skladištiti. Posuđe od lijevanog željeza može biti ili obloženo ili bez premaza, ali obje su prikladne za indukcijsku kuhanje.
Kuhinjsko posuđe od nepremazanog lijeva zahtijeva posebnu njegu i čišćenje, ali često dolazi unaprijed pripremljeno, pa se može odmah koristiti. Daljnjim kuhanjem i začinjavanjem, vremenom će se učiniti još ljepšim. Neobloženi lijevani željezo obično se ne smije koristiti s kiselom hranom poput rajčice, ali temeljito začinjene tave mogu kratko vrijeme tolerirati kiselu hranu. Posuđe od lijevanog željeza gotovo je neuništiv i obično se može koristiti na ploči za štednjak, u pećnici, na roštilju, možda čak i iznad kamina, ali treba je oprati ručno i možda će joj trebati povremena ponovna analiza.
Obloženi posuđe od lijevanog željeza, obično obložene slojevima emajliranog materijala, nikad ne trebaju začine i sigurne su za upotrebu s kiselom hranom. Neki posuđe od lijevanog željeza ima sjajnu obojenu emajliranu vanjštinu s grubom matiranom unutrašnjošću koja podsjeća na lijevano željezo bez premaza, ali nepropušta kiselinu. Neki obloženi posuđe od lijevanog željeza sigurno su u perilici posuđa, ali provjerite kod proizvođača da biste bili sigurni da deterdžent za pranje posuđa može oštetiti premaz
Bakar
Bakar je metal koji jako podnosi toplinu, pa se brzo zagrijava i hladi. Nažalost, također je reaktivan na kiselu hranu i promijenit će vrijeme i vrijeme upotrebe, pa je potrebno održavanje kako bi izgledalo sjajno. Neki posuđe od bakra ima samo tanki sloj bakra na vanjskoj strani posude, čisto za izgled, ali visokokvalitetni bakreni posuđe izrađen je u potpunosti od bakra, često s tankim premazom od kositra ili nehrđajućeg čelika na unutrašnjosti kako bi mogao koristiti s bilo kojom vrstom hrane. Pravi bakreni pribor za kuhanje nije kompatibilan s indukcijskim posuđima, ali inox posuđe s ukrasnim bakrenim premazom treba biti indukcijsko kompatibilan.
Željezo
Iako čelične zdjelice nisu tako česte kao ostali materijali za kućni pribor za jelo, ugljični čelik i plavi čelik ponekad se koriste za woke i druge specijalne zdjelice. Posudu za jelo prije upotrebe treba začiniti i namazati uljom kako bi se sačuvalo od hrđe. Emajlirani čelični posuđa danas nije tako čest kao prije godina, ali još uvijek se povremeno može naći spektaklni emajlirani proizvodi, pogotovo u velikim loncima za konzerviranje vodene kupelji. Emajlirani premaz štiti čelik od hrđe, ali ako se premaz čipi ili pukne, može doći do hrđe. Čelični posuđe treba biti kompatibilan s indukcijom, ali ako je materijal izuzetno tanak, indukcija ga možda neće prepoznati pravilno.
Brandovi / Proizvođači
Sve odjevenih
All-Clad jedna je od najsuvremenijih marki posuđa koja dosljedno proizvodi kvalitetan posuđe, obično sadrži obložene materijale na kojima su bakar i / ili aluminij sendviči između slojeva nehrđajućeg čelika za optimalan doživljaj kuhanja. Iako je All-Clad poznat po vrhunskim posuđima, oni imaju nekoliko linija proizvoda po različitim cjenovnim cijenama, tako da mogu biti pristupačni za ozbiljne kućne kuhare koji traže kvalitetu. Budući da je posuđe napravljeno da traje, nećete trebati zamijeniti lonce mnogo, mnogo godina.
Anolon
Anolon srednje cijene koji proizvodi kvalitetan posuđe, Anolon ima različite linije posuđa kako bi se uklopile u svaku kuhinju, bilo da tražite obojenu vanjštinu ili sjajnu metalnu površinu. Iako su često poznati po vrhunskim posudama za kuhanje od nehrđajućeg čelika, imaju i poklopac od nehrđajućeg čelika bez poklopca, kao i emajlirane komade od lijevanog željeza. Među njihovim proizvodima pronaći ćete i pribor za kuhanje koji se ne zalijepi za zaštitu od metala, tako da možete nastaviti koristiti svoje omiljene alate. Anolon se razgranio i sada možete pronaći i proizvode za pečenje.
Farberware
Tvrtka Farberware postoji već više od 100 godina, tako da postoji velika vjerojatnost da je netko iz vaše obitelji posjedovao barem nekoliko njihovih komada. Danas su poznati po povoljnom, ali visokokvalitetnom posuđu, uključujući neke vrlo izdržljive nestabilne linije proizvoda koje su perilice suđa sigurne za lako čišćenje. Oni također prodaju posuđe od nehrđajućeg čelika, kao i popratne predmete kao što su proizvodi za pečenje, noževe i uređaje za kuhanje.
Le Creuset
Poznat po svojim nizozemnim pećnicama od lijevanog željeza od emajliranog u Francuskoj, marka se proširila i na druge vrste posuđa i drugih proizvoda. Osim nizozemskih peći, prodaju grudnjake, roštilj i pločice od emajliranog lijevanog željeza, posuđe od nehrđajućeg čelika, keramičke posude i specijalne posuđe, od kojih se neke proizvode u drugim zemljama osim Francuske. Nizozemske pećnice Le Creuset često su dragocjeni obiteljski komadi koji se prenose kroz generacije jer su premazi dobro izrađeni i malo je vjerojatno da će se uobičajeno koristiti.
loža
Lodge je poznata po svom poklopcu od posuđa od lijevanog željeza, uključujući širok raspon tava od jaja do vrlo velikih tava prikladnih za prehranu u susjedstvu. Također izrađuju nizozemske peći bez premaza za uporabu na ploči za kuhanje ili kampiranje, roštilj, tave za pizzu i friteze za piletinu. Kao i druge tvrtke, Lodge je proširio svoju liniju proizvoda i oni sada također prodaju emajlirani posuđe od lijevanog željeza. Iako se posude od lijevanog željeza bez premaza proizvode u SAD-u, njihovi se ostali proizvodi mogu proizvoditi drugdje.
Mauviel
Mauviel posuđe jedan je od najpoznatijih proizvođača posuđa od bakra. Izrađeni u Francuskoj, posuđe je lijepo i skupo. Iako kompletan set može biti izvan proračuna, jedan komad posuđa može biti dostupan za posebnu upotrebu, poput krep posude ili zdjelice s pekmezom.
Dodaci i garancije
Jela / Donna Currie
Jamstva suđa za kuhanje uvelike variraju, od kratkoročnih jamstava na jednokratnim tiganjima za prženje do stalnih garancija na posuđu višeg razreda. Iako doživotno jamstvo zvuči uveliko, većina ima upozorenja, poput isključivanja u komercijalnu upotrebu ili zlouporabu posuđa. Neka jamstva pokrivaju samo nedostatke u proizvodnji, tako da nećete zamijeniti posudu ako nožem za kuhanje koji se ne lijepi nožem stružete nožem ili zagrijavate obloženu tavu iznad sigurne temperature. Neke su tvrtke izdašnije u zamjeni, često ovisno o slučaju, tako da ako vaša vrhunska tava iznenada izgubi kvaku, vrijedno je kontaktirati tvrtku da provjeri je li moguća zamjena. Budući da posuđe nema dijelova koji se kreću, oštećenja i lomi nisu uobičajeni, s tim da je najgora greška nedostataka u prekrivačima.
Malo je jednih komada posuđa, osim poklopca. Izuzetak su zalihe s zalihama koje mogu uključivati dodatak za pare ili tjesteninu ili tave za pečenje koje mogu sadržavati stalak. Neki setovi posuđa uključuju dodatke, ali njihova vrijednost može biti zanemariva, jer mogu činiti da dobivate više posuđa, ali umjesto toga kupujete jeftine žlice i špalete. Neki setovi uključuju vrijedne dodatke, poput pare, umetka za tjesteninu, dvostrukih kotlova ili umetaka za prženje koji odgovaraju određenim komadima posuđa u setu. Kada kupujete set, pametno je brojati tave, a ne poklopce i dodatne komade. Na mreži možete naći i puno dodatne opreme, uključujući univerzalne poklopce, poklopce za silikonske drške za zdjelice od lijevanog željeza, stalak za pečenje i mnoštvo opcija za parenje, prženje i odvod.
