Karaidel / Getty Images
- Ukupno: 42 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 12 min
- Vrijeme hlađenja tijesta: 15 min
- Prinos: 48 mini hamantaschen (služi 12)
Kakao prah daje ovom jedinstvenom tijestu hamantaschen ukusnu čokoladnu aromu i mrvicu poput kolačića koji nadopunjuje širok raspon punjenja. Lako je raditi, pa je dobar izbor ako imate malo pomagača u kuhinji.
Ovisno o odabranom punjenju, ove mogu biti i na slatkoj strani, tako da se možete odlučiti za napraviti mini hamantaschen po ovom receptu. Ako nemate mali okrugli rezač kolačića, trik za demitasse ili malu čašu soka napravit će trik.
Sastojci
- 4 grama masti (113 grama) (1 štap, omekšan do sobne temperature)
- 1/2 šalice / 100 grama šećera
- 1/4 šalice / 50 grama svijetlosmeđeg šećera
- 1 veliko jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije (ili vanilijeva pasta)
- 1 3/4 šalice / 210 grama višenamjenskog brašna
- 1/2 šalice / kakao prah 45 grama
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- Punjena punjenja (visokokvalitetni komadići bijele čokolade, malina ili drugi omiljeni džem, kupljena u trgovini ili domaća Nutella, ili maslac od kikirikija od kikirikija)
Koraci za to
Maslac narežite na male komade i stavite u veliku zdjelu sa šećerima. Pomoću samostojećeg miksera ili ručnih električnih poklopca izmiksajte maslac i šećere.
Dodajte jaje i vaniliju i nastavite tući dok lagano i pahuljasto - još oko minutu. Staviti na stranu.
U drugoj posudi umutite brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
Smjesi s maslacem dodajte brašno i tucite na laganoj vatri dok se sastojci dobro ne pomiješaju i tijesto ne počne sakupljati u kuglu.
Čistim, suhim rukama mijesite tijesto kratko u zdjeli, a zatim ga oblikujte u disk. Zamotajte tijesto u plastiku ili pergament i ohladite najmanje 15 minuta.
Dok se tijesto hladi, zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C. Listovi 2 papira za pečenje s pergamentnim papirom i odložite.
Tijesto podijelite na četvrtine. Oblikujte 1 komad na ravni disk i stavite ga između 2 komada pergamenta ili voštanog papira na tvrdu, ravnu radnu površinu. Tijesto razvaljajte dok ne postane debljina otprilike 1/8 inča. Uklonite gornji list pergamenta i ostavite ga da se koristi prilikom razvaljanja ostatka tijesta.
Pomoću demitasse šalice ili malog okruglog rezača izrežite što više krugova tijesta i prebacite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Ponovite s preostalim tijestom, skupljajući i ponovo razvaljajte sve dijelove kako biste dobili što je moguće više krugova.
Na sredinu svakog kruga stavite oko 1/2 žličice omiljenog punjenja (više ako izrežete veće krugove tijesta).
Lagano preklopite stranice tijesta kako biste djelomično prekrili nadjev i oblikovali oblik trokuta. Zalijepite kutove tijesta zajedno da se zapečate.
Pecite hamantaschen u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne postane čvrsto, oko 10 do 12 minuta.
Izvadite iz pećnice i prenesite hamantaschen na žičani stalak da se ohladi.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ohlađeno hamantaschen čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi (stavite pergamentni papir između slojeva ako se slaže). Čuvati na sobnoj temperaturi 3 do 5 dana, ili dobro umotati u zamrzivač do 3 mjeseca.
Oznake recepta:
- Tijesto
- desert
- košer
- Zabava
