Michael Maes / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 kilogram (4 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 132 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 kilogram (4 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 132 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 8mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 14mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Trik za pravljenje najboljeg hash smeđeg krumpira isti je kao i za pomfrit. Kad udari u tavu, krumpir mora biti suh, jer u suprotnom površinski škrob upije vodu, a površina nije zapečaćena, omogućavajući unutrašnjosti da upije mast. Drugi trik za hrskav i nježan hash smeđi krumpir jest osigurati da je masnoća vruća kada krumpir udari u tavu.
Osušite naribani krumpir vrlo dobro kuhinjskim ručnikom. Zatim nemojte ni pokušavati pomicati krumpir dok dno dobro ne porumeni, kako ne biste zalijepili.
Russet, ili visoki škrob, krumpir čini najbolje hash smeđe boje, ali možete koristiti krumpir Yukon Gold za mastan okus. Ne koristite crveni krumpir jer oni nemaju pravu vrstu škroba za pripremu hash hrskavih i nježnih mrvica.
Ovaj nevjerojatan recept savršen je za poseban obrok, ili ga poslužite uz jelo od govedine za Dan svetog Patrika. Odličan je i s umućenim jajima i puno hrskave slanine, s sokom od naranče i kavom sa strane. Dodajte malo svježeg voća za savršen doručak.
Sastojci
- 1 kilogram russet krumpira (oguljen)
- 2 žlice limunovog soka
- 1/2 žličice češnjačke soli
- 1/8 žličice bijelog papra
- 3 žlice maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/4 šalice luka (mljevenog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ogulite krumpir i naribajte ga u veliku zdjelu. Radite brzo, jer će krumpir početi mijenjati boju. Krompir pospite s malo limunovog soka dok radite na smanjenju promjene boje.
Kad je sav krumpir nariban, osušite krumpir cijeđenjem kuhinjskim ručnikom. Trebali biste imati oko 1 1/2 šalice mljevenog krumpira, lagano pakirane u mjerne šalice. Posuti češnjakom soli i paprom.
Polovicu maslaca i polovicu maslinovog ulja stavite u tešku veliku tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri dok ne zavri.
Dodajte luk i kuhajte nekoliko sekundi na jakoj vatri, neprestano miješajući. Kad je luk mirisan, dodajte mu sav krumpir i spakirajte ga lopaticom.
Smanjite toplinu na srednju i kuhajte 7 minuta, povremeno protresući tavu da krumpir ne izgori na dnu. Zatim bacite mrvice mrvice na tanjur; dodajte preostali maslac i maslinovo ulje u tavu i ostavite da se rastope. Zagrijte tavu da ravnomjerno rasporedite maslac i maslinovo ulje.
Pažljivo gurnite hash smeđu tortu natrag u tavu, nekuhanu stranu prema dolje i kuhajte oko 5 do 6 minuta duže, ili dok dno ne postane hrskav i zlatno smeđe boje. Poslužite odmah.
Uživati!
Savjet
Da biste smanjili promjenu boje ili krumpira dok ih režete, poškropite ih s limunovim sokom.
Oznake recepta:
- Krumpir
- mrvice mrvice
- prilog
- američki
