Jela
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 40 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 187 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 187 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 226mg | 75% |
| Natrij 729mg | 32% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Domaće rezance je lakše napraviti nego što možda mislite; oni su samo brašno, jaja i sol. Ako ste već pokušali napraviti talijansku domaću tjesteninu, ali niste bili oduševljeni postupkom ili rezultatima, znajte da su ti rezanci od jaja mnogo jednostavniji. S ovim rezancima od jaja, tijesto ne morate razvaljati tanko kao što biste to radili na tjestenini u talijanskom stilu.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 1 šalica višenamjenskog brašna (plus više za valjanje rezanci)
- 2 velika jaja
- 1/2 žličice fine morske soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Brašno i sol pomiješajte u velikoj plitkoj posudi ili na čistoj radnoj površini. Napravite udubinu u sredini, gotovo kao „zdjelu“ s brašnom da držite jaja, i razvaljajte jaja u nju.
Jela
Vilicom tucite jaja, a zatim postepeno počnite umetati brašno u jaja (dok ih budete tukli, polako će, ali sigurno, zauzeti malo brašna s ruba mjesta na kojem se jaja susreću s brašnom).
Jela
Nastavite miješati i uvući više brašna dok se ne formira čvrsto tijesto. Tijesto će biti ljepljivo. Ne brinite, na trenutak ćete raditi u više brašna. Previše brašna sada i dodatni brašno potreban za namatanje rezanci na kraju će dovesti do neobično suhe, a ne nježne rezance na kraju.
Jela
Izvaljajte tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu. Dobro namaštenim rukama mijesite tijesto, uvrstivši više brašna koliko je potrebno da se ne lijepi za radnu površinu ili za ruke, sve dok tijesto ne postane glatko i čvrsto i više se ne lijepi. Za većinu ljudi to traje 5 do 10 minuta.
Jela
Tijesto zamotajte plastičnom folijom i ohladite najmanje 30 minuta pa do preko noći.
Jela
Podijelite tijesto na 2 dijela i radite s jednom polovicom tijesta.
Jela
Na dobro brasnastoj površini razvaljajte tijesto do željene debljine (bilo gdje od 1/4 inča do tankog papira - poziv je vaš!). Obavezno rotirajte ili na drugi način premjestite tijesto između svakog prolaza kotrljanja da se tijesto ne lijepi za radnu površinu ispod. Sve posipajte brašnom - uključujući podizanje tijesta i ponovno poliranje radne površine - koliko je potrebno da se tijesto ne lijepi.
Jela
Upotrijebite oštar nož ili kotač za rezanje pizze za rezanje rezanci. Možete ih napraviti što uske ili šire, ali narežite ih ravnomjerno kako biste osigurali jednoliko vrijeme kuhanja.
Jela
Stavite rezance na stalak za hlađenje ili sušenje i ostavite ih da sjednu dok ne budu spremni za kuhanje. Ponovite valjanje i rezanje s ostatkom polovice tijesta.
Jela
Njoke kuhajte u dobro osoljenoj vodi dok ne omekša. Ocijedite i poslužite s maslacem ili sirom, s gulašima ili u juhama.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ove nekuhane rezance možete pustiti da se osuše na zraku dok se potpuno ne osuše i pohraniti ih u nepropusnu posudu na sobnoj temperaturi do mjesec dana. Možda ćete biti u iskušenju da nekuhane rezance spremate u frižider kako biste ih sačuvali "svježim „. Izbjegavajte ovo iskušenje. Čudno je, ali istina je da se mnogo bolje suše nego u hladnjaku, gdje će postati vlažno. Ako imate valjak za tjesteninu, možete ga koristiti umjesto valjanja, kada razvaljate tijesto, ako želite, To će dovesti do ravnomjernije oblikovanih rezanci.
Oznake recepta:
- jaje
- rezanci od jaja
- domaće rezanci
- prilog
