Kako stvoriti slojevite koktele i udarce

Andy ___ Gin / Getty Images

Barmeni koriste tehniku ​​koja se zove plutajući kako bi stvorili slojevite koktele i pucnje. Uče se vrlo lako i svatko to može učiniti, sve što trebate je malo prakse i nekoliko savjeta za početak.

Teorija iza slojevitih pića

Slojevita pića popularna su već više od jednog stoljeća. Započelo je s višeslojnim desertnim napitkom pod nazivom pousse-cafe. Oni mogu imati pet ili više šarenih i aromatičnih likera slojevitih u čaši. Dok se onima nije svidjelo, barmani još uvijek široko koriste lebdeću tehniku.

Danas plutamo najčešće:

• Stvorite slojevite fotografije. Pijte s šarenim naglaskom, poput crvenog vina ili vrhnja. Stvorite doživljaj okusa dok pijemo, poput slojevitosti dva stila piva. Spojite piće u vatri s prekomjernim rumom.

Kao što ćete vidjeti, tehnika je laka. Trik je sastojati u slojevima prema njihovoj specifičnoj težini. To znači da donji sastojak vašeg pića mora biti teži od gornjih slojeva. Što je veća razlika u gustoći dva sloja, to ćete bolje odvajati u slojevima.

Činjenica za zabavu: Grenadin je jedna od najtežih tekućina koja se koristi u šanku i gotovo uvijek se potopi na dno čaše, čak i kada je posljednji izliveni sastojak. Gustoća Grenadine čini pića poput izlaska sunca tekile i krijesnice tako hladnim za gledanje.

Kako piti likvor u piću

Plutajući alkohol ili bilo koji tekući sastojak nije teško i to je izvrsna tehnika bartendinga za naučiti. Uzmite si vremena i obratite pažnju na to kako se osjeća kada dobijete savršen sloj, a zatim pokušajte to ponoviti. Možda će trebati nekoliko pića da biste je dobili, ali grijesi su jednako ugodni za piće.

1. Započnite s najtežim sastojcima na dnu čaše.
   1. U slučaju slojevitih snimaka poput B-52, to bi bila Kahlua. Baileys je sljedeći, a Grand Marnier zadnji. U slučaju miješanih pića koja su prelivena tekućinom, napitak sastavite onako kako recept preporučuje. Na primjer, pomiješajte votku, sok od naranče i led Harvey Wallbangera prije nego što je plutao Galliano na vrhu.
   Držite žlicu naopako nad pićem. Iako možete koristiti bilo koju žlicu, zdjelica šipka tanja je od prosječne žlice. To bi trebalo stati u većinu naočala, uključujući i naočale sa pucanjem. Duga ručka također pomaže u ravnoteži i održava vašu ruku stabilnom. Polako izlijte tekućinu po stražnjoj strani žlice i na vrh pića. Pomičite žlicu prema gore dok se čaša napuni.
   1. To djeluje zato što žlica usporava izlijevanje i raspršuje gornju tekućinu, sprječavajući njihovo miješanje. Ako se čini da se vaši slojevi miješaju, odvojite malo. Što se turbulencija smiri, vaši slojevi bi trebali biti definiraniji.
   Ako vaš recept zahtijeva više slojeva, jednostavno ponovite korake 2 i 3.

Nekoliko savjeta za slojevite napitke

Praksa je zaista najbolji način da dobijete osjećaj za stvaranje čistih slojeva. U početku to može biti izazov, ali vremenom postaje lakše. Za početak, isprobajte nekoliko jednostavnih slojevitih koktela, poput irske kave ili bijele ruske. Oboje koriste float s kremom, što je jedan od najlakših sastojaka s kojima se može raditi.

• Da bi se zadržao učinak nanošenja, piće se ne smije miješati. Ohlađena čaša često najbolje djeluje. Također, ako vaše piće ne sadrži led, najbolje je da se sastojci ohlade prije izlijevanja. Pljuvač brzine može biti od pomoći i za usporavanje izlijevanja. To je posebno istinito ako je vaša boca s alkoholnim pićima puna i teška. Neki barmeni stavit će vrh žlice upravo ispod prvog sloja, što pomaže da tekućina ostane na vrhu. Ovo vam može pomoći i ovisno o vašoj tehnici. Slojenje se može obaviti i štrcaljkom koja je sigurna za hranu. Nije toliko profesionalno (ili cool) izgleda, ali je lakše. Obavezno odaberite onu s većom rupom.