Barbara Rolek. Jela jede, 2009.
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 12 lutki s kruhom (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 220 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 12 lutki s kruhom (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 220 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 175mg | 58% |
| Natrij 194mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 87mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Hrvatske lutke za uskrsni kruh ili primorski uskrsne bebe (doslovno "uskršnje bebe iz Primorja") tradicionalno se izrađuju u Primorju i Istri na obali Jadrana od pinca.
Pripremaju se s pomalo slatkim kvascem od tijesta pletenim oko obojenog tvrdo kuhanog jajeta, što daje izgled zamotane bebe.
U autentičnim verzijama jaja su obojena crveno, ali živopisnije boje ulaze u tradiciju. Izgledaju šarmantno kad su stavljeni na stol na mjestu gdje svaki gost postavlja uskrsnu večeru.
Sastojci
- 2 šalice mlijeka
- 1 (1/4 unce) paket aktivnog suhog kvasca (2 1/4 žličice)
- 3 velika jaja (sobne temperature, pretučeno, podijeljeno)
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice maslaca (omekšao)
- 1 žličica soli
- 6 šalica brašna (višenamenski)
- 12 velikih jaja (sobne temperature, tvrdo kuhano, obojeno)
- 1 žlica vode
Koraci za to
Ogulite 2 šalice mlijeka i ohladite do mlake (ne toplije od 110 do 115 F). Dodajte 1 paket (2 1/4 žličice) aktivnog suhog kvasca i izdvojite.
U međuvremenu, u velikoj zdjeli ili stalku miksera pomiješajte 2 velika jaja sobne temperature, 1/2 šalice šećera, 4 unce omekšanog maslaca i 1 žličicu soli, dobro promiješajte.
Dodajte kvasno-mliječnu smjesu iz koraka 1 i 3 šalice univerzalnog brašna, te dobro promiješajte. Preostalo 3 šalice univerzalnog brašna dodajte postepeno dok ne nastane glatko, mekano tijesto. Napomena: možda nećete koristiti svo brašno ili vam može trebati više.
Stavite tijesto u veliku namašćenu zdjelu, okrenite da se premažu obje strane, i ostavite da se pokrije, dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Spustite i izbacite na lagano brašno i gnječite 2 minute.
Na lagano pobrašnjenoj površini podijelite tijesto na 36 jednakih komada. Jednostavan način za to je podijeliti tijesto na 3 dijela, a zatim svako podijeliti na 3 dijela, a zatim podijeliti svako na 4 dijela. Poklopite i ostavite da se odmara 5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Pomoću 3 komada po lutki razvaljajte svaki komad u konop dugačak 12 inča. Započnite poravnavanjem 3 komada jedan uz drugi. Pritisnite tri komada zajedno na vrhu i stavite jaje na vrh lagano gurajući prema dolje. Započnite omotavanjem dvaju bočnih užadi oko jaja kao i šal.
Zavijte ostatak tri užeta, ispod jajeta, i donje krajeve privijte zajedno i gurnite ih ispod.
Stavite lutku na lim za pečenje obložen pergamentom. Nastavite s ostatkom kuglica tijesta. Pokrijte masnim plastičnim omotom i ostavite da se malo digne.
Jaje operite lutke s 1 jakom velike sobne temperature, razbijenim sa 1 žlicom vode.
Pecite 20 minuta ili do zlatno smeđe boje.
U potpunosti se ohladite i uživajte!
Savjet recepta
- Tvrdo kuhano jaje ima ukus tek nakon pečenja. Žumance može imati zeleni sumporni prsten oko sebe, ali to ne utječe na ukus.
Oznake recepta:
- kruh
- desert
- istočnoeuropske
- Uskrs
