Spacekadet / Wikimedia Commons / Public domain
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 24 kvadrata (24 obroka)
Hrvatski Čupavci (CHOO-pahv-tsee) mali su spužvasti kolači punjeni kremom, umočenim u čokoladu i prekriveni kokosom. Hrvatsko ime dolazi od čupavi , što od izgleda kokosa znači "krzno". Neki hrvatski recepti pozivaju na med u spužvi i rumu ili drugu tekućinu u čokoladi, a neki prekrivaju cijeli kolač od spužve čokoladom i kokosom, dok drugi samo prekrivaju vrh.
Usporedite s najjednostavnijim receptu za kolačiće na svijetu. Evo veće fotografije hrvatskih lamintona ili cupavaca.
Sastojci
- 1 recept Moist spužvasti kolač (napravljen u tavi veličine 13x9 inča)
- 1/2 recept
- Za čokoladni premaz:
- 4 do 8 unci poluslatka čokolada (sjeckana)
- 1/2 do 1 šalice mlijeka
- Kokosovo brašno, kao kokosovo brasno iz Vitaminke
Koraci za to
Ohlađeni kolač od spužve prerežite na pola vodoravno. Donju polovicu stavite u čistu pergamentnu oblogu veličine 13x9 inča. Na vrh premažite slastičarsku kremu, a zatim na tijesto stavite gornju polovicu spužvastih kolača. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati ili dok ne postane dovoljno čvrst da se lako reže.
Da biste napravili čokoladni premaz: Ako ćete samo prekriti vrhove kvadrata, koristite 4 unce čokolade i 1/2 šalice mlijeka, a u protivnom upotrijebite veće količine. U zdjelu sigurnu u mikrovalnu stavite nasjeckanu čokoladu i mlijeko. Zagrijte 1 minutu. Izvadite iz mikrovalne i miješajte dok ne postane glatko. Čokolada treba biti s tanke strane, ali ne i prhka. Možda ćete morati dodati više mlijeka. Ostaviti na stranu da se malo ohladi.
Prebacite tortu od sunđera na pergamentni papir i ogulite pergamentni papir koji je obložio dno posude. Ponovo okrenite na dasku za rezanje. Izrežite sve četiri strane napunjene spužvaste torte tako da imate savršen pravokutnik. Izrežite na 24 jednaka kvadrata. Provjerite jesu li kvadrati polu zamrznuti prije nego što uronite u toplu čokoladu, u protivnom će vam se smanjiti tijesto od tijesta.
Brzo umočite sve strane kvadrata u čokoladu, a potom kopajte u kokos. Postaje malo neuredan, ali rezultat je vrijedan toga. Za uredniji posao umočite samo otopljene kvadrate u otopljenu čokoladu i bacajte samo vrhove u kokos. Čuvati u hladnjaku.
Oznake recepta:
- biskvit torta
- desert
- istočnoeuropske
- Božić
