Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Umjesto da gledate kako banane sazrijevaju u kuhinji i da ih morate izbacivati kada postanu kašast, zamrznite ih na mjestu zrelosti za buduću upotrebu u sladoledu, smoothieima, muffinima, palačinkama i desertima. Priprema je jednostavna, a cijeli postupak traje malo vremena. Smrznute banane mogu se koristiti u mnogim receptima za pečenje. Daju smoothijima bogatu teksturu poput mliječnog stresa, a zabavi donose veliku dozu kalija i drugih hranjivih sastojaka.
Istina je da se komadići banane mogu skupiti u zamrzivaču, a čitave smrznute banane teško su za većinu blendera, ali kada koristite metodu zamrzavanja s jednim slojem, komadići banane se ne lijepe. Ostaju labavi, tako da možete uzeti samo potrebnu količinu. Komadi su prave veličine kako bi se uklopili u glatku, kremastu konzistenciju.
Odaberite potpuno zrele banane. Koštice trebaju biti žute, a bez zelene boje - smrzavanje ne poboljšava okus nedovoljno zrelog voća. Nekoliko smeđih mrlja na kore je u redu, čak i poželjno.
Pripremite voće
- Ogulite banane. Nasjeckajte ih poprečno u krugove debljine između 1/2 i 3/4 inča.
Zamrzavanje jednog sloja
Ova jednoslojna smrzavanje osigurava da kriške banane ostanu odvojene i lako se obrađuju.
- Komade banane rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje ili na tanjure. Razdvojite komade banane tako da se ne dodiruju. Voće, nepokriveno, zamrznite 1 sat. Nakon sat vremena, banane se još neće u potpunosti zamrznuti, ali počet će se lijepiti za lim ili tanjur. Odmaknite svaki komad tako da ga lagano pomaknete u stranu. Ovaj je korak neobavezan, ali olakšava pomicanje komada voća kasnije. Zamrznite komade banane još 1 sat, ukupno vrijeme zamrzavanja 2 sata.
Prijenos u kontejnere za zamrzavanje
Prebacite smrznute banane u vrećice za zamrzavanje, plastične posude ili ne-plastične posude za zamrzavanje. Označite i date vrećice ili spremnike. Banane možete čuvati u zamrzivaču do 8 mjeseci. Oni su nakon toga još uvijek sigurni za jelo, ali njihova kvaliteta počinje opadati.
Načini upotrebe smrznutih banana
- Izmiješajte banane bez smrzavanja s mlijekom ili nemasnim mlijekom i malo jogurta ili svilenog tofua. Smrznute banane daju smoothieju sjajnu teksturu poput mliječnog šejka. Nećete trebati dodavati kockice leda za koje neki recepti pozivaju. Također možete koristiti smrznute banane za pravljenje sladoleda, pite od banane od vrhnja i druge deserte. Izmrznute i nasjeckane, možete koristiti prethodno smrznute banane za izradu kruha od banane, muffine i druge pečene robe. Smrznute banane jednako su dobre kao i svježe banane u palačinkama.
