Getty Images / Lara Hata
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8-10 scones (služi 10)
Šalica čaja i topli, svježi kolač iz kišne pećnice za kišnog popodneva zvuče sanjivo, zar ne?
Ta sanjiva slika može postati stvarnost s ovim bezglutenskim papričicama. Te su pogače bez glutena, ali nikad ne biste pogodili. Svaki zalogaj obiluje svježim bobicama za pahuljasto, tijesto za dobro doručak sa svakim zalogajem.
Umjesto da se kolači oblikuju u tradicionalne trokute, drobljenje smo poslagali u tijesto na limu za pečenje radi rustikalnijeg izgleda (i da brže dobivamo kolače u pećnici kako bismo brže mogli uživati u njima).
Sastojci
- 2 šalice brašna (bez glutena sve namjene, poput Bobove crvene mlinove)
- 1/4 šalice šećera
- 2 1/2 žličice praška za pecivo
- 3/4 tsp soli
- Ksantanska guma 3/4 tsp (propustite ako vaša mješavina brašna bez glutena to već uključuje)
- 1/2 žlice sode bikarbone
- 1/2 šalice mljevenog lana
- 1/2 šalice borovnica (svježe, oprane i sušene na pari)
- 1/2 šalice malina (svježe, oprane i sušene na pari)
- 1/2 šalice maslaca (hladan, nezaslađen, narezan na male komade)
- 1/2 šalice grčkog jogurta (nemasnog)
- 3/4 šalice sojinog mlijeka (nezaslađeno ili neko drugo omiljeno nemasno mlijeko ili obično mlijeko)
- Garnish: kardamom (posipati)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 425 F i lagano prskajte lim za pečenje sprejom za kuhanje.
Kombinirajte suhe sastojke zajedno u velikoj zdjeli za miješanje. Dodajte male komadiće maslaca i vilicom ili rezačem narežite na brašno dok se ne formiraju grube mrvice.
Jogurt i mlijeko umutite u zasebnu zdjelu dok se ne pomiješaju. Postepeno dodajte vlažnu smjesu u zdjelu maslaca i brašna, kombinirajući dok se ne formira tijesto.
Nakon što tijesto postigne konzistenciju, lagano presavijte u voće.
Razvaljajte razvaljano tijesto u pleh od 2 do 3 inča na limu za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između svake kore.
Svaku koru pospite kardamomom i stavite u pećnicu. Pecite 15 minuta dok zlatno smeđa boja i čačkalica umetnuti u sredinu ne budu čisti.
Cool grickalice na žicama stalak.
Uživajte odmah ili pohranite u nepropusnu posudu kad se potpuno ohladi.
Savjet
- Za njuh jesenskog okusa, ukrasite svaku koru prahom mljevenog kardamoma za dodir začina koji se dobro spaja s bobicama. Uživajte u pogačama toplim iz pećnice s podloškom maslaca ili srdačnom žlicom pekmeza od bobica. Kišni dani više nikada ne smiju biti tužni i dosadni. Napravite veliku seriju ovih kolača i pohranite u hermetički posudu za uživanje tijekom cijelog tjedna, čak i ako sunce prolazi. Uvijek osigurajte da vaše radne površine, pribor, tave i alati ne sadrže gluten. Uvijek čitajte etikete proizvoda - nisu sve marke jednake. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- Bobica
- doručak
- američki
- Natrag u školu
