Kako napraviti punjene filo peciva

Uvod

Galaktoboureko se kotrlja. N. Gaifyllia

U svrhu ove fotografije, korak po korak, koristi se recept za Custard-punjene Phyllo rolls. Ovo je adaptacija poznatog i bajkovitog recepta za Galaktoboureko ; međutim, peciva se mogu napuniti mnogim divnim nadjevom koji se koristi u grčkim filo pite.

Odmrznite filo tijesto u hladnjaku dan ranije. Prije početka stavite filo na sobnu temperaturu i ne otvarajte pakiranje dok se punjenje ne pripremi i spremni ste za početak izrade tijesta.

Kad ga otvorite, neiskorišteni dio pokrijte komadom voštanog papira ili plastične ovojnice i hladnim vlažnim ručnikom.

Pri rukovanju provjerite jesu li vam ruke suhe.

Preklopite list Phyllo na pola

Preklopite fil i premažite maslacem ili uljem. N. Gaifyllia

Preklopite list na pola po cijeloj duljini.

Vrh lagano premažite maslacem ili uljem.

Dodajte punjenje

Dodajte punjenje u phyllo roll. N. Gaifyllia

Stavite punjenje (oko 2 do 2 1/2 žlice) preko dna filoe (kraća strana), oko 1 inč od dna i 1 1/2 do 2 inča sa strana.

Prebacite Phyllo preko punjenja

Počnite vaditi filo. N. Gaifyllia

Preklopite fil s nadjevom od dna i razvaljajte dva ili tri puta.

Preklopite u jednu stranu

Preklopite na jednu stranu filona. N. Gaifyllia

Preklopite na jednu stranu filona.

Preklopite na drugu stranu

Preklopite na drugu stranu filona. N. Gaifyllia

Preklopite drugu stranu da biste stvorili ravno kanal za kotrljanje.

Napomena: Prevrtanje dva ili tri puta prije savijanja strana pomoći će spriječiti da se kvržica probije kroz filolu dok se kuha.

Razvaljajte tijesto

Razvaljajte filo kako biste stvorili ispunjeni paket. N. Gaifyllia

Razvaljajte tijesto u paket.

Ako izgleda kao da se filoni stresni (što može uzrokovati puknuće), lagano premažite uljem ili maslacem (ovisno o receptu).

Stavite u posudu za pečenje

Stavite napunjeni rolat u posudu za pečenje. N. Gaifyllia

Gotovu napunjenu roladu stavite u posudu za pečenje s neljepljivom, podmazanom maslacem ili maslacem (s otvorenim krajem).

Pecite prema uputi recepta

Stavite peciva u tepsiju i pecite. N. Gaifyllia

Napunjene rolice stavite usko zajedno (ne gnječite) u posudu za pečenje, premažite uljem ili maslacem prema uputama u receptu i pecite.