Vegetarijanski marokanski kuskus sa slanutkom i povrćem
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: oko 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 869 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 146g | ugljikohidrati |
| 31 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: oko 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 869 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 26% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 356mg | 15% |
| Ukupno ugljikohidrati 146g | 53% |
| Dijetalna vlakna 19g | 67% |
| Protein 31g | |
| Kalcij 202mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kuskus i slanutak čine osnovu ovog marokanskog vegetarijanskog i veganskog pilafa ili salate. Snažna raznolikost začina, uključujući đumbir, papriku i miris, daju ovom marokanskom kuskusu jedinstveni okus, a lijepe teksture i okuse ostalih sastojaka, uključujući slatki krumpir, tikvice, slanutak i papriku, pinjole i grožđice, balans iz jednostavnosti kuskusa stvoriti jelo koje na kraju postane prilično raznoliko i uzbudljivo.
Nemojte vas zastrašiti dugačkim popisom sastojaka ovog jela s kuskusom, jer je to doista jednostavno pripremiti, a mnogi sastojci su samo začini, od kojih su neki prilično česti i vjerojatno ih već imate. Osim toga, samom kuskusu je potrebno nekoliko minuta za pripremu. Slobodno izostavite jedan ili dva začina, ako ih nemate pri ruci, ali kombinacija svih njih zaista je ono što ovom kuskusu daje jedinstveni marokanski nadahnuti okus i miris.
Sastojci
- 1 slatki krumpir (sjeckani)
- 1 tikvica (narezana)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žlica. maslinovo ulje
- 1/4 šalice vode
- 1 15 oz. može slanutak (dobro isušen)
- 2 crvene ili žute paprike (sjeckane)
- 1 žličica. kim
- 1/2 žlice. mljeveni paprikaš
- 1/2 žlice. đumbir
- 1/2 žlice. paprika
- Dash cayenne papar
- Dash cimet
- 1/4 žlice. muškatni oraščić
- 1/4 žlice. sol (najbolja je morska sol ili košer sol)
- 2 šalice kuskusa, nemasne
- 3 šalice vode za kuhanje kuskusa
- Po izboru: 1/2 šalice pinjola
- 1/2 šalice grožđica
Koraci za to
Prvo u veliku posudu ili tavu ispecite slatki krumpir, tikvice i češnjak u maslinovom ulju dok jedva ne omekšaju, oko 5 minuta.
Dodajte slanutak, papriku, 1/4 šalice vode i sve začine: kumin, paprika, đumbir, paprika, kajenski biber, cimet, muškatni oraščić i sol.
Pokrijte lonac i ostavite da smjesa sve zajedno pirja još 5 minuta, povremeno miješajući.
U zasebnoj velikoj tavi kuskus prekrijte vodom. Dovedite do vrenja, a zatim pokrijte tavu s umakom i uklonite je s vatre. Ostavite kuskus da odstoji oko 15 minuta, ili dok ne postane lagan i pahuljast kad se pomiješa.
Kombinirajte kuhani slatki krumpir, tikvice, slanutak i papriku s kuskusom ili, za lijepu prezentaciju, stavite kuskus, a zatim smjesu prelijte na vrhu i odmah poslužite.
Umiješajte grožđice i pinjole neposredno prije posluživanja ili pospite po vrhu.
Prijedlog za posluživanje: pripremite pripremljeni kuskus u tikvice pečene na pećnici ili ih stavite u pečene paprike.
Kao kuskus? Poput kuhanja zdravih i jednostavnih vegetarijanskih obroka kod kuće? Evo više zdravih ideja za recepte
Oznake recepta:
- leblebija
- marokanski kuskus
- glavno jelo
- Marokanac
