Paul Poplis / Getty Images
- Ukupno: 6 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 6 sati
- Prinos: 3 kilograma (4 porcije)
Jednostavno simpatična, ova kratka rebra s roštiljem od roštilja na štednjaku su vlažna, nježna i ukusna. Izvrstan je način uživanja u roštilju kada nemate roštilj ili pušač. Također možete položiti spor štednjak da se okupite bez pečenja.
Kratkim će rebrima brzo pretražiti da se zapečate u aromi i dat ćete im ukusno smeđe prije stavljanja u svoj spor štednjak. Trebat ćete postaviti podsjetnik za trosatnu oznaku kako biste mogli isprazniti natopljenu masnoću i dodati začin roštilju prije završetka kuhanja još dva do tri sata. Odvod je ključan kako biste dobili lijepo ostakljena rebra.
Za ovaj recept možete koristiti svoj omiljeni umak s roštilja. Većina umaka u boci je u stilu Kansas City, koji se dobro slaže s rebrima, ili možete koristiti vlastiti domaći umak za roštilj. Ako želite više začina, u smjesu začina možete dodati malo kajenske paprike. Potražite dimljeni umak za roštilj ako želite dodati aromu dima. Ili možete dodati nekoliko kapi tekućeg dima.
Sastojci
- 3 kilograma kratka rebra
- 1 1/2 žličice košer soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/3 šalice govedine
- 1/4 šalice crnog vina
- 1/2 šalice vode (podijeljeno)
- (Neobavezno) 1/2 žličice
tekući dim
- 1 šalica umaka s roštilja
- 1 žlica
Worcestershire umak
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/2 žličice čilija u prahu
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
Koraci za to
Na rebra nanesite sol i crni papar.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Stavite rebra u tavu i pretražite sve, ukupno oko 2 do 3 minute.
Izvadite rebra iz tave i dodajte ih u spor štednjak.
Kombinirajte govedinu, crveno vino, 1/4 šalice vode, a zatim je prelijte preko rebara. Po želji dodajte 1/2 žličice tekućeg dima.
Stavite poklopac na spor štednjak, namjestite temperaturu na srednjoj vatri, i ostavite da se rebra kuhaju 2 1/2 do 3 sata. U ovom trenutku, rebra će stvoriti puno masti.
Ocijedite rebra (odbacujući svu tekućinu) i stavite rebra natrag u spor štednjak.
Kombinirajte umak za roštilj, 3 žlice vode, Worcestershire umak, luk u prahu, čili u prahu i češnjak u prahu dok se ne promešaju. Smjesu prelijte preko rebara i smanjite toplinu na tiho. Pustite da se rebra kuhaju još 2 do 3 sata.
Savjet
- Poslužite goveđa rebra s omiljenim stranama. Rebra odlično idu uz salatu od salata od povrća, krumpir salatu, pomfrit, oljuštene zelje, kukuruz na kukuruzi ili pečeni grah. Za lakše čišćenje vašeg sporog kuhala koristite spor oblog za kuhanje. Inače, karamelizirani umak može uzeti malo pilinga za uklanjanje. Potražite ih u odjeljku s namirnicama gdje možete pronaći aluminijsku foliju i plastične vrećice.
Oznake recepta:
- Govedina rebra
- goveđa rebrica s štednjakom
- glavno jelo
- američki
