Scott-Cartwright / Getty slike
Bez obzira imate li višak borovnica, kupina, malina ili jagoda, zamrzavanje ih je jednostavan način da produljite njihov rok trajanja i spremite ih za još jedan dan. Za najbolje rezultate zamrznite bobice na vrhuncu svježine. Prezrele ili razočaravajuće bobice neće se poboljšati u zamrzivaču. Ako se pravilno smrznu, bobice će zadržati svoj ukusni ljetni okus mjesecima i mjesecima.
Osim svježih bobica, trebat će vam obloženi lim za pečenje, vrećice za zamrzavanje i zamrzivač. Možete zamrznuti odvojeno bobice različitih vrsta bobica ili ih kombinirati kako biste napravili mješoviti bobica med.
Kako zamrznuti bobice
- Pokupite bobice kako biste bili sigurni da nema stabljika, nezrelih bobica ili oštećenih bobica. Stavite bobice hladnom vodom i temeljito osušite. Ostavite ih raširjene u jednom sloju na čistom, suhom kuhinjskom ručniku dok se ne osuše ili ih pažljivo osušite papirnatim ručnicima. Ako zamrzavate jagode, oljuštite ih (uklonite zelene kapice). Obložite obloženi lim za pečenje pergamentnim papirom ili plastičnom omotom i dodajte bobice u jednom sloju. Stavite ih u zamrzivač dok se ne smrznu. Obično je nekoliko sati dovoljno dugo, ali ostavite ih preko noći ako je to prikladno. Prenesite bobice u hermetički zatvorene plastične vrećice, istiskujući što više zraka iz vrećice prije nego što je zapečatite. Spremite smrznute bobice u zamrzivač dok ne budete spremni koristiti ih do 6 mjeseci (ili godinu dana ako imate samostalni duboki zamrzivač).
Kako koristiti smrznute bobice
Zamrznite bobice, ne samo da ih je lako i ukusno koristiti za razna jela.
Jedno od najpopularnijih načina korištenja smrznutih bobica su voćni smoothie i shakes. Njihova smrznuta tekstura dodaje gustinu i hladnoću miješanim pićima, a da ih ne zalijevate ledom. Za glatku i gustu teksturu umutite sve sastojke koji nisu bobice; zatim, kad blender radi, polako dodajte smrznute bobice, puštajući da se miješa, dok se bobice potpuno ne raspadnu i integriraju u napitak.
Smrznute bobice također lijepo djeluju u pecivu. Većina ljudi ne može utvrditi razliku između pečenih proizvoda od svježih bobica i smrznutih bobica. Zapravo smo ustanovili da su peciva od smrznutih bobica u cjelini još bolja. Zamrzavanjem se bobice nužno suše tek malo, a gubitak suvišne vlage koristi u pecivima, gdje previše soka može uništiti teksturu tijesta i tijesta.
Konačno, zamrzavanje bobica također je odličan način za odlaganje pravljenja džema, žele ili chutneya. Zamrznite bobice kada su savršeno zrele i svježe, a zatim pekmez napravite kad god imate vremena i sklonosti. Stajanje iznad vrućeg lonca nije idealan način da provedete ljetno popodne kad su bobice u sezoni. Spremite ih za hladan jesen ili zimski dan i zagrijte kuću mirisom pekmeza.
