Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2-3 fileta (2-3 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 565 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 43 g | ugljikohidrati |
| 34g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2-3 fileta (2-3 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 565 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 40% |
| Zasićene masti 19g | 96% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrij 1062mg | 46% |
| Ukupno ugljikohidrati 43g | 16% |
| Dijetalna vlakna 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Kalcij 211mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svidjet će vam se ova nježna i divno ukusna tajlandska pečena riba. Nasjeckan u mirisnom umaku od kokosa, file se omota listovima banane (ili limenom folijom / pergamentnim papirom) i peče u pećnici.
Kokosova riža izvrsna je dodatna pratnja ili je poslužite uz običnu rižu ili krumpir. U ovom receptu djeluje gotovo bilo koja vrsta ribe, uključujući losos, crvenu ribu, bakalara, tilapiju, morsku peglu i druge. Ovo je jednostavan i zdrav recept za ribu koji je također zabavno napraviti, a okus je uistinu gurmanski.
Sastojci
- Za kokosovu marinadu / umak:
- 1 šalotka
- 2 češnja češnjaka
- 1 komad galangal (palac veličine ili đumbir narezan)
- 2 žličice korijandera (mljevenog)
- 1 šaka bosiljka (lišće)
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1/2 kokosovog mlijeka (kvalitetno)
- 2 lička lipe (kafir, uklonjena je središnja vena i škaklja se škarama ili 1 čajna žličica limete)
- 1 čili (svježe narezan crveni ili 1/4 do 1/2 žličice suhog zdrobljenog)
- 1 žličica čilija u prahu
- Sok od 1/2 limete
- Za ribe:
- 2 do 3 lososa (fileti, crveni orah, bakalar ili druga riba, po mogućnosti svježa, ali smrznuta će također raditi)
- 1 paket banana listova (ako su smrznuti, otapajte najmanje 1/2 sata ili 2 do 4 lista pergamentnog papira ili limenu foliju)
Koraci za to
Napravite kokosovu marinadu / umak
U prerađivač hrane ili blender stavite šalotku, češnjak, galangal, korijander, bosiljak, riblji umak, kokosovo mlijeko, listove lipe kafira, narezani crveni čili, čili u prahu i sok limete.
Postupak dok se dobro ne sjedini.
Marinirajte i ispecite ribu
Riblje filete stavite u veću zdjelu i dodajte 1/2 marinade. Ostatak rezervirajte za kasnije.
Prelijte marinadom od kokosa s obje strane ribe, a zatim ostavite da odstoji u hladnjaku 10 do 15 minuta.
Kad se riba marinira, na radnu površinu raširite list banane veličine oko 1 stopa (morat ćete izrezati list) ili ekvivalentnu veličinu pergamentnog papira ili limene folije. Stavite jedan file u sredinu lista / papira / folije.
Preklopite obje strane omotačkog materijala preko ribe, a zatim oba kraja preklopite kako biste stvorili kvadratni "paket". Okrenite je šavom prema dolje kako se strane ne bi otvorile (osim ako ne koristite foliju koja će ostati sama od sebe). Učinite isto i za ostale filete.
Stavite pakete u staklenu posudu s pekmezom ili pločicu za pečenje (kako biste uhvatili kapljeve u slučaju da paketi curiju) i pecite 15 minuta na 350 F ili duže, ovisno o debljini fileta.
Nakon 15 minuta otvorite jedan od paketa. U sredinu fila ili odrezaka (najdeblji dio) umetnite vilicu i lagano je povucite natrag. Ako je meso unutra neprozirno i više nije prozirno, riba se kuha. Ako ne, vratite u pećnicu na još 5 do 10 minuta.
Poslužite ribu
Na laganoj vatri ugrijte rezervirani umak / marinadu od curryja.
Da biste poslužili ribu, nakapajte nekoliko žlica bijele riže na stranu ribe (pravo na list banane, ako koristite). Preko ribe stavite malo kokosovog umaka (marinada), a zatim dodajte posipanje listova bosiljka i / ili korijandera.
Poslužite uz laganu tajlandsku rižu od kokosa i rashlađeno bijelo ili rumenilo vina ili hladni lager.
Oznake recepta:
- riba
- glavno jelo
- thai
- zima
