J Shepherd / Odabir fotografa RF / Getty Images
Kuskus se tradicionalno kuha i pahuljasto odvaja granule. Kuhanje i miješanje mogu smanjiti kuskus koji se brzo kuha, na ljepljivu, škrobnu kašu. Poput tjestenine, i kuskus nema mnogo samog okusa. Tako se jela od kuskusa prave s aromatiziranim zalihama, biljem i začinima, uz dodavanje ili korištenje povrća, suhog voća, orašastih plodova i / ili mesa kao priloga.
Većina pakiranog kuskusa smatra se trenutnom sortom i vrlo će brzo kuhati s štednjaka upijajući kipuću tekućinu. Međutim, za autentični kuskus (grubo mljevenu tvrdu pšenicu čvrste vrste) trebat će znatno više vremena i dobra posuda za parenje koja se zove couscoussiére.
Savjeti za kuhanje kuskusa
- Obavezno utvrdite koju ste vrstu kuskusa kupili (trenutni ili tradicionalni) da biste pravilno planirali vrijeme kuhanja. Kuskus se može kuhati i poput riže. Zagrijte maslac, dodajte kuskus i promiješajte da se premaže, dodajte zalihu, dovedite do vrenja, smanjite vatru na najniže podešavanje, poklopite i kuhajte (bez ključanja!) Dok se tekućina ne upije. Dlaka za odvajanje. Ako vam nedostaje uređaj za parenje, filtar za otklanjanje topline u zalihi dobro će raditi. Ako se rupe previše povećaju, dodajte pripratnik tijestom, ako se ne koriste velike tradicionalne metode kuhanja kuskusa, prekrivanje lonca nije preporučljivo jer kondenzacija može kapnuti na zrnca i napraviti kuskus kašast. Kao i strana ugljena hidrata jelo, kuskus se može jesti i kao kaša, u salatama ili u desertima. Da biste udvostručili ili udvostručili volumen instant kuskusa, izbjegavajte metodu vruće vode datu na kutiji i odvojite vrijeme da je polako stepate. Kuhani kuskus trebao bi biti pojedu u roku od nekoliko dana. Može se zamrznuti do tri mjeseca.1 šalice suhog kuskusa = 2 1/2 šalice kuhanog. Kao prilog, planirajte 1/2 do 3/4 šalice kuhanog kuskusa po osobi.
