, Juanmonino / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: oko 1 šalice
Na grčkom: αβγολέμονο, izgovara se ahv-ghoh-LEH-moh-ne
Ovaj kremasti umak ima limunov okus koji izvrsno djeluje s većinom jela od povrća - kasikom i na pari - a omiljen je kod punjenog kupusa. Upotrijebite je za poseban dodir ostacima koji sadrže mljeveno meso, rižu ili povrće gdje će se okus limuna uklopiti.
Sastojci
- 2 do 3 jaja (odvojena)
- 1 žlica vode
- 2 do 3 limuna (sok)
- Za okus: 1 1/2 šalice juhe (od jela koje se kuha, ili tople govedine ili pilećeg bujona ili zaliha)
Koraci za to
Umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasto.
Umutite u žumanjke, vodu, limunov sok i 2 do 3 juhe od juhe, neprestano tukući (ili šlag).
U jelo koje se kuha kuhajte dodajte umak avgolemono.
Promiješajte i pokrijte ručnikom 10 minuta.
Poslužiti.
Naizmjenična priprema
Koristite kuhano meso ili pileće zalihe ako ga želite pripremiti za jelo koje nema vlastitu tekućinu, poput ostataka. Ne zaboravite da tekućinu dodajete vrlo sporo, neprestano tukući ili štuckajući, tako da se glatko miješa.
Oznake recepta:
- jaje
- grčki umak od limuna
- avgolemono umak
- umaci
