Ivan / Getty Images
U azijskim sastojcima , autor kuharske knjige Ken Hom kaže da je proljetni luk (koji se također naziva i luk i zeleni luk) vjerojatno „univerzalno korišteni sastojak povrća i začina.“ Martin Yan je rekao da đumbir, češnjak i zeleni luk čine „ sveto trojstvo ”kineske kuhinje. Ukusna biljka, proljetni luk koristi se u juhama, knedlama, dipovima, marinadama, nadjevu i pomfritima.
Evo tri zabavna načina na koja možda nikad niste pomislili kako bi koristili proljetni luk u kuhanju.
-
Kad ulje dubokog prženja
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Nemate termometr za duboko prženje da biste provjerili temperaturu ulja za duboko prženje? Drugi način je dodavanje komadića proljetnog luka dugog inča u ulje za grijanje. Kad ulje postigne pravu temperaturu, zeleni luk će se okrenuti u krugove.
-
Za sezonu vok
Jupiterimages / Getty Images
U "Dahu vokusa" Grace Young opisuje tradicionalnu metodu začinjavanja wok-a upotrebom kineskih vlasaca kako bi se oduzeo metalni miris i kao alternativu metodi ulja koje proizvođači često preporučuju. Ako ne možete napraviti putovanje na kinesko / azijsko tržište radi kupanja češnjaka od češnjaka, druga metoda je zamjena vlasaka od češnjaka.
Postoji nekoliko web stranica koje pokazuju kako to učiniti. Evo, spisateljica iz Seattle Food Timesa, Nancy Leeson, donosi svoj vlastiti recept.
-
Kao garnis
Wataru Semba / EyeEm / Getty slike
Jednostavan ukras koji se sastoji od kriški zelenog četkica zelenog luka brz je i jednostavan način posuđivanja boje jelu.
Četkicama od zelenog luka potrebno je samo nekoliko minuta za izradu i ne zahtijevaju ništa složenije od kopče za šešir. Četkice su za praktičnu upotrebu u jelima poput Mu Shu svinjetine, gdje se koriste za umakanje hoisin umaka na palačinke.
