S&C Design Studios
Da li se ikada pitate zašto vam kokteli ne okusu poput pro pića? Ponekad su sitnice koje mogu napraviti razliku između sjajnog koktela, osrednjeg i onog koji pljune u sudoper.
-
Nadogradite svoj kabinet
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Vaša će pića odražavati kvalitetu njihovih sastojaka, a najbolji kokteli započinju najboljim alkoholnim pićem. Postoji značajna razlika između destiliranih alkoholnih pića na gornjoj polici i onih na donjoj polici skladišta alkoholnih pića. Kako je alkohol obično najjači i najvažniji sastojak pića, dobra je ideja trošiti malo više novca na kvalitetu.
Martini napravljen s bocom džina od 5 dolara postat će razočaravajuće u usporedbi s onom napravljenom s džinom od 40 dolara. To ne znači da morate potrošiti bogatstvo svaki put kada odete u dućan pića. Na raspolaganju su vrlo dobri brendovi srednjeg opsega koji su savršeni za "svakodnevno" miješanje koje stoje usred tih krajnosti. Prilagodite svoj proračun i znajte da će ova jednostavna nadogradnja pokrenuti vaše koktele na desnoj nozi.
-
Vježbajte tehnike miješanja
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Postoje četiri osnovne metode za miješanje koktela: protresti, promiješati, sastaviti i miješati. Svaki je nevjerojatno jednostavan, ali dobra je ideja vježbati ih tako da možete usavršiti vlastiti osobni pristup.
Barmeni miješaju puno pića u jednoj smjeni, tako da se s puno prakse. Kad kod kuće miješate koktele, u jednoj noći možete popiti piće ili dva. Sama količina ne daje vam priliku da brzo otpočnete tehniku.
To ne znači da ne možete napraviti svako piće! Kad istresete koktel, obratite pažnju na to koliko je smrznut vanjski dio shakera pa znate kada je spreman napregnuti se. Pazite da uvijate zglob i držite lakat postojanim, dok miješate punih 30 sekundi.
Također imajte na umu da miješana pića ne moraju sadržavati alkohol. Ove tehnike možete vježbati na svakodnevnim pićima. Stresite svježu limunadu kad god želite: 1 dio svakog limunovog soka i jednostavnog sirupa, 2 dijela vode i led u shakeru. Upotrijebite aromatizirani jednostavni sirup i seltzer da napravite domaće sode ili pomiješajte smoothie, tako da vam je sljedeći smrznuti koktel samo malo bolji.
-
Izmjerite sve
S&C Design Studios
Važnost mjerenja sastojaka koktela ne može se dovoljno naglasiti. To je jedini način da dosljedno stvarate izvrsna degustacijska pića i održavate ravnotežu okusa.
Mnogi preskoče ovaj korak jer vjeruju da je to dugotrajno ili im se sviđa show free pour. Odobreno, mnogi konobari koji rade u zauzetim ustanovama rijetko dodiruju džoint (dvokraku šalicu koja mjeri pucnjeve i polutrke), ali oni također ulijevaju puno pića i znaju točno vremenski raspored potreban za ubacivanje pucnja. Za domaćeg barmena, džiger je neprocjenjiv. Biste li izmjerili brašno za tijesto za kolače bez mjerne šalice? Vjerojatno ne.
Mjerenje osigurava da kreirate koktel onako kako je zamišljeno. Prekomjerno ili manje izljevanje jednog sastojka može izbaciti osjetljivu ravnotežu pića i možda vam se neće svidjeti. Također, ako pijete i miješate, vaša percepcija mjerenja može se odbaciti dok noć prolazi.
-
Koristite svježe sastojke
S&C Design Studios
Kad god je to moguće, birajte svježe umjesto konzerviranih ili flaširanih sastojaka za svoje koktele. Mnogi od miješanih boca uključuju neželjene aditive koji oduzimaju svježinu koktela.
To se prije svega odnosi na voćne sokove, ali može se primijeniti i na druge miksere. Na primjer, možete upotrijebiti sifon soda, umjesto da kupujete flaširanu sodu vodu i napravite svoj jednostavni sirup, kiselu smjesu ili grenadin. Domaći mikseri ne samo da imaju bolji okus, koristeći ih smanjujete otpad od ambalaže i štedite novac.
Uz voće, odgovor može biti jednostavan poput cijeđenja limuna, limete i naranče ručnim sokovnikom. Citrus je najčešće korišteni voćni sok u šanku, tako da bi to bio prioritet. Ako želite, napravite korak dalje električnim sokovnikom kako biste mogli napraviti svježu sok od jabuka, brusnica, kruške ili bilo koje druge vrste voća.
-
Odgovarajte temperaturi pića i čaše
S&C Design Studios
To se čini jednostavnim, možda i nepotrebnim korakom miješanja pića, ali to čini svijet razlike. Ništa ne uništava iskustvo pića poput dolaska do dna, a hladno piće je toplo ili je toplo toplo piće. Taj posljednji dojam se računa!
Kad poslužujete hladna pića, hlađenje čaše prije izlijevanja duže će piće ostati hladnije, a piće je bolje od početka do kraja. To može biti jednostavno poput stavljanja čaše u zamrzivač na minutu ili ulijevanja hladne vode ili leda u čašu dok protresete, a zatim je odbacite prije naprezanja.
Ista teorija vrijedi i za tople napitke. Ako radite vruću mladunčicu, prethodno zagrijte čašu dodavanjem malo vruće vode unutra dok pripremate sastojke. Otprilike 10 sekundi u mikrovalnoj također radi, samo budite sigurni da je čaša napunjena vodom.
-
Koristite garniture kad je to prikladno
S&C Design Studios
Ne treba svaki koktel biti ukrašen, ali mnogi koji zahtijevaju citrusni završetak ili klin ili neki drugi poseban ukras ovise o tom dodatku za ukus i ravnotežu. Garnishes također dovršavaju prezentaciju pića.
Primjerice, ginu i toniku bez limete nedostaju važni, suptilni agrumi. Isto tako, martini bez maslina nedostaje mekan slani okus koji ulijeva u piće.
Garni su važni, čak i ako njihova odsutnost ne pokvari gotovi napitak, to ga sigurno ne poboljšava kao što je to dizajnirano. Osim toga, ako se namjeravate zabavljati i želite impresionirati svoje goste, poželjet ćete često vježbati rezanje ukrasa. Potrebno je malo vještine da bi izgledali sjajno. Uzmite vremena da dodate koricu limuna u svoju votku martinis i bit ćete spremni kada bude vrijeme da pokažete drugima svoje sposobnosti!
