Ilustracija: Ashley Deleon Nicole. © Jela, 2019
Aljaška vegetacijska sezona sve je slađa zbog toga što je vrlo kratka. Voće i povrće uzgajano aljaškim niže naveden je. Možete i potražiti proizvode po sezonama (proljeće, ljeto, jesen, zima). Kao što će svaki Alaskan znati, ovo je opći vodič: specifičnosti za vaše područje razlikuju se ovisno o godini i o tome jeste li u Juneauu ili Nome, Anchorageu ili Fairbanksu. Umjesto toga, tako velika država s tako ograničenim rastućim sezonama vrlo je dobar razlog za proširivanje nečije definicije "lokalnog" prema okolnostima!
Pogledajte lokalnu hranu na Aljasci za više. Ako ste novi na Aljasci ili samo posjetite, jedna od stvari koja će vam se činiti najupečatljivijima, posebno izvan velikih gradova, jest stupanj do kojeg toliko mnogo ljudi uzgaja, lovi, lovi i hrani svoju hranu. Iz tog razloga je očuvanje hrane popularno, od konzerviranja do sušenja, smrzavanja do soljenja.
Što je u sezoni i kada
- Jabuke, kraj kolovoza i početak rujna Grah, kraj srpnja do početka rujnaBečevi, kolovoz i rujan (hladno skladištenje iz lokalnih izvora u proljeće) Borovnice, krajem srpnja do početka rujnaBroccoli, od lipnja do rujna (dostupno hladno skladištenje iz lokalnih izvora u zimu) Bruxelles Klice, kraj kolovoza do rujna (dostupno hladno skladištenje iz lokalnih izvora u zimu) kupus, od kraja srpnja do rujna (hladno skladištenje iz lokalnih izvora u prosinac) mrkva, kolovoz i rujan (hladnjača iz lokalnih izvora u travnju) cvjetača, srpanj u rujan (dostupno hladno skladištenje iz lokalnih izvora u zimu) korijen celere / celera, kolovoz i rujanCelery, kolovoz i rujanKumarčići, lipanj do rujankralja, krajem srpnja do početka rujna borovnice, kraj kolovoza do početka rujna zelene, kraj lipnja do početka rujnaZeljeni luk / škamp, od kraja lipnja do rujnaLettuce, od lipnja do rujnaLingonberry, Kolovoz do početka rujnaOnioni, kolovoz i rujan (dostupno hladno skladištenje iz lokalnih izvora tijekom cijele godine) Grašak, kraj srpnja do početka rujnaKrumpir, kraj srpnja do rujna (dostupno hladno skladištenje iz lokalnih izvora tijekom cijele godine) Rotkvice, srpanj do rujna maline, kasno Srpanj do početka kolovoza, rabarbara, kolovoz do listopad, rutabagas, kolovoz i početak rujna (dostupno hladno skladištenje iz lokalnih izvora u zimu), jagode, srpanj i kolovoz špinat, lipanj u rujan, jagode, srpanj u rujan ljetni tikva, srpanj u početak rujna, paradajz, lipanj do početka rujna turnips, kolovoz i Rujan (dostupno skladištenje hladnoće iz lokalnih izvora u proljeće) zimski skvoš, rujan i listopad (dostupno hladno skladištenje iz lokalnih izvora preko zimeZucchini, srpanj do početak rujna
