Fotografija Nisa i Ulli Maier / Getty Images
Cvjetovi banane (aka banana cvjetovi) su, kao što ime sugerira, cvjetovi s banana stabla. Ostavljeni na drvetu, procvali bi u banane. Kao i banane, oni su divno jestivi.
Kako vole cvijeće banane?
Oni ne vole toliko banane, kao nešto što će prerasti u bananu. Imaju sličan aromatični profil, ali mnogo je osjetljiviji i mnogo manje sličan banani kad je još u obliku cvjetanja. Slično je i u ukusu između cvjetova tikvica i punih tikvica.
Gdje pronaći cvijeće banane
U područjima u kojima banane rastu, cvijeće banane prodaje se na poljoprivrednim tržnicama, na štandovima, pa čak i u trgovinama. Ako niste na tropskom lokalu koji obiluje stablima banana, cvjetove banane potražite u azijskim trgovinama prehrambenih proizvoda ili na specijalnim marketima, ali obično samo u odjeljku smrznute hrane. Ako ih kupite smrznute, dobro djeluju u kuhanim pripravcima, ali neće se odmrznuti u bilo što što biste htjeli baciti u salatu ili na drugi način poslužiti sirovo.
Imajte na umu da se cvjetovi banane razlikuju od lišća banane. Listovi banane su srdačniji i stoga široko dostupni. Debele su - čak i voštane - i tamnozelene boje. Listovi banane nisu toliko jestivi koliko se koriste u mnogim kuhinjama za zamotavanje hrane za nježno kuhanje (tj. Mnoge centralnoameričke kuhinje koriste ih za zamotavanje tamala za strujanje).
Kako jesti cvijeće banane
Najmlađe, najsvježije primjerke možete jednostavno nasjeckati i koristiti u salatama. Pokušajte ga dodati salatama od špinata, sve na sebi jednostavnim preljevom i posuto sjeckanim orasima od makadamije. Cvjetovi banane također se mogu koristiti u juhama ili narezati i dodati pomfritima. Ukratko, cvjetove banane možete koristiti na isti način kao i kupus ili drugo zelje - oni se brzo kuhaju i gube prilično malo volumena.
Savjeti za korištenje Banana cvijeća
Tamnije i čvrste ljuske (često magenta u nijansi) na vanjskoj strani cvijeta potrebno je ukloniti kako bi se otkrilo nježno, ukusno žuto-zeleno lišće iznutra.
Imajte na umu da će lišće cvijeta banane postati smeđe ili crno ako ostane dugo izloženo zraku, pa nemojte oguliti taj vanjski sloj dok ih ne budete spremni koristiti.
Da biste smanjili smeđije, ako trebaju sjediti nakon što uklonite tvrd vanjski sloj i odvojite ili nasjeckate unutarnje lišće: stavite ih u zdjelu zakiseljene vode (dodajte nekoliko žlica limunovog soka ili octa u zdjelu vode (oko 1 žlica za svake 2 šalice vode) kako bi se smanjilo smeđe dobivanje.
