Nico Tondini / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 362 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 362 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 25% |
| Zasićene masti 11g | 55% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrij 833mg | 36% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 296mg | 23% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Polenta je jednostavno talijansko jelo od kuhanog kukuruznog brašna, pomalo nalik na griz južnjačkog stila. Može se pripremiti u različitim konzistencijama i ukusna je pratnja srčanim jelima poput goveđeg gulaša. Polenta je i sama po sebi ukusna kao žitarica za doručak.
Polenta se lako priprema i brzo se kuha. Kuhajte polentu malo duže ako vam je draža gušća konzistencija. Ribani sir dodaje dodatni okus ovom tradicionalnom jelu.
Spremite ostatke u hladnjaku. Polentu je lako zagrijati, a to možete učiniti na nekoliko načina.
- Ohlađenu polentu možete izrezati na kvadrate - ili bilo kojeg oblika - i ispeći na maslacu za odličan doručak ili prilog. Ili ohlađenu polentu možete izrezati u male krugove i isjeći u tavu - one će biti vrlo slične malim aresama - i zatim ih premažite s nečim ukusnim, na primjer, aji de gallina ili avokado salsa, kako bi napravili lijepo malo predjelo. Ako polentu raširite u tankom sloju u posudi sa pireksom dok je topla, lakše ćete je izrezati na krugove. Ako ponovo zagrijavate polentu do kremaste konzistencije, lagano je zagrijte na štednjaku ili mikrovalnoj pećnici dodajući malo vode ili mlijeko prema potrebi dok ne postigne željenu konzistenciju.
Sastojci
- 2 šalice žutog grubo mljevenog kukuruznog brašna
- 4 šalice vode
- 1 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 2 šalice mlijeka
- 4 žlice maslaca
- 1/2 šalice mljevenog cheddar sira
- 1/4 šalice naribanog parmezana
Koraci za to
Stavite kukuruznu brašno u tešku zalihu.
Postupno dodajte 2 šalice vode i soli u kukuruznu brašno, miješajući dobro smjesu, dok dodajete vodu sve dok se kukuruzno brašno i voda dobro ne izmiješaju i ne ostanu grudvice.
Preostale 2 šalice vode zagrijte do vrenja, a zatim dodajte kipuću vodu postupno u smjesu od kukuruznih brašna, istodobno miješajući.
Kuhajte kukuruznu brašno na srednje niskoj vatri, neprestano miješajući, 3 do 4 minute, dok smjesa ne lagano zakuha.
Dodajte mlijeko i maslac te nastavite kuhati na laganoj vatri, miješajući, 10 minuta duže.
Kušajte polentu za začin i po potrebi dodajte više soli.
Dodajte više tekućine (mlijeko, vrhnje ili voda) ako se mješavina čini previše gusta. Ako je smjesa previše tanka, kuhajte polentu još malo - pažljivo gledajući i neprestano miješajući da se spriječi lijepljenje - dok se ne postigne željena konzistencija. Smjesa treba biti gusta, ali će se još više zgusnuti dok se hladi.
Maknite s vatre i umutite u cheddar i parmezan dok se ne otope i sjedine.
Polentu poslužite toplu s dodatkom naribanog parmezana sa strane.
Oznake recepta:
- palentom
- palenta
- prilog
- talijanski
