Jela / Leah Maroney
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 šalice (24 obroka)
Kraljevska glazura je slatka, tvrda glazura koja se pravi od bjelanjka i slastičarskih šećera (koji se nazivaju i šećerom u prahu). To je savršena glazura za ukrašavanje kolačića, a možete koristiti sve vrste boja za postizanje bilo kojeg efekta koji možete zamisliti.
Za izradu kraljevske glazure najbolje je koristiti tekući pastirani bjelanjka, ali možete i zamijeniti bjelanjke u prahu. Samo razradite bjelanjke u skladu s uputama na pakovanju, koristeći dovoljno jednaka četiri bjelanjaka.
Osim dodavanja okusa, limunov sok pomaže u stvrdnjavanju glazure, ali možete zamijeniti ekstrakt vanilije ako želite.
Komplet za ukrašavanje s vrećicom za cijevi i raznim savjetima svakako su korisni, a možete upotrijebiti i bocu s cijeđenjem ili vrećicu za skladištenje s patentnim zatvaračem s kutom odrezanim. Također možete izrezati trokut iz običnog pergamentnog papira, zamotati ga u stožac i upotrijebiti ga. Ako samo prvi put iskušavate ovaj recept ili ste povremeni pekar, nema potrebe investirati u maštovitu ili skupu opremu.
Uključite malo glazure u široki kraj konusa, preklopite vrh, a zatim istisnite glazuru sa šiljatog kraja. Možete odrezati vrh konusa da biste prilagodili veličinu otvora. (Međutim, imajte na umu da je ovaj trik u starijoj školi teži ako pokušavate koristiti pergament papir koji je tretiran zaštitnim slojem - što je ovih dana više ili manje norma.)
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 1 kilogram šećera u prahu (oko 450 grama ili 4 šalice)
- 4 bjelanjka (ili 1/2 šalice tekućeg bjelanjaka)
- 1 čajna žličica limunovog soka
- Neobavezno: bojanje hrane u željenim bojama
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U zdjeli stalnog miksera s prilogom za bič, tucite bjelanjke velikom brzinom, sve dok ne postanu pjenaste.
Jela
Prebacite na malu brzinu i postepeno utapajte šećer u bjelanjke dok se potpuno ne umiješa. Budući da su oba sastojka bijela, lako je propustiti kvržice. Gledaj pažljivo.
Jela
Dodajte limunov sok i tucite na velikoj brzini dok glazura ne postane gusta i formira krute vrhove, oko 5 do 10 minuta.
Jela
U ovom trenutku možete dodati hranu bojanju ako će vam trebati samo cijela serija jedne boje. Ali ako vam treba više od jedne boje, razdvojite sve količine glazure koja vam je potrebna u pojedinačne zdjele i samo promiješajte boju koju želite.
Jela
Sada možete koristiti kraljevsku glazuru za ukrašavanje kolačića.
Savjet
- Ako želite, glazuru možete razrijediti vodom. Dobra tehnika je da se cijevi obrube ravnom glazurom, a zatim se tanko ispune kako bi se ispunila središta. Kraljevsku glazuru odmah trebate koristiti ili pohraniti u hermetički zatvorenu posudu jer će se brzo očvrsnuti ako je izložena zraku. Možete ga čuvati nekoliko dana u hladnjaku, sve dok je u hermetički zatvorenoj posudi.
Oznake recepta:
- keksi
- kraljevska glazura
- desert
- američki
