Molly Watson
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
Rutabagas je prezrelo korijensko povrće. Mnogo ljudi ih nikada nije ni probalo, a isto toliko ih vjerojatno nije moglo odabrati iz povrća. Rutabagasi izgledaju jako poput repa. Puno. Razlika je u tome što imaju malo žutu, a ne bijelu nijansu. Kao što ta razlika u boji može ukazivati, rutabagas je očito slađi od repe, bez poznatog oštrog zalogaja niti jedne repa.
Ovdje se prirodno slatki okus rutabaga ističe u verziji pečenog pomfrita. Poslužite ih kao i pomfrit. Stranica kečapa djeluje, naravno, ali oni već imaju toliko okusa, mogli biste primijetiti, kao i mi, da vam ne treba pojačanje kečapa.
Sastojci
- 1 srednja ili velika rutabaga
- 1 žlica biljnog ulja (ili maslinovog ulja)
- Po želji: 1/4 do 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- Po izboru: 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 do 1/2 žličice soli
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 450 F. Ocijedite i odbacite stabljiku i korijenske krajeve rutabaga. Ogulite rutabagu.
Oštrim nožem ili kuhinjskim mandolima, ako ih imate, narežite rutabagu na štapiće ili pomfrit jednake veličine. Ako koristite nož, prvo režite rutabagu na pola, a zatim svaku polovinu narežite na jednolike debljine 1/4 inča. Stavite kriške i narežite ih u drugom smjeru u štapiće debljine 1/4 inča. Ponovite s ostatkom polovice rutabaga. Ako koristite mandolinu, podesite je za široki julienne i provucite rutabagu kroz - imajte na umu da rutabagas ima prilično gustu ili gustu teksturu, a potrebno je malo sile da ih prođe kroz postavu julienne na mandolinama.
Stavite rutabaga štapiće u veliku zdjelu i premažite uljem. Štapiće bacite tako da se temeljito i ravnomjerno premažu uljem. Ako ih koristite, pospite ih biberom i / ili češnjakom u prahu, te ih ravnomjerno rasporedite po rutabagi.
Stavite rutabaga štapiće u jednom sloju na lagano podmazan lim za pečenje ili lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Štapiće ravnomjerno pospite solju.
Pecite rutabaga štapiće 20 minuta. Izvadite tavu iz pećnice i preokrenite rutabaga štapićima. Vratite u pećnicu i pecite dok ne omekšaju i dobro ne porumene, oko 40 minuta.
Ako se rutabaga strši prema rubovima, ranije ih možete porumeneti, možete ih skinuti sa tave i ostatak vratiti do smeđe boje. Privlačnost ovih pečenih pomfritova je kontrast između hrskavih rubova i slatkih nježnih centara, stoga ne štedite na vremenu kuhanja.
Poslužite pomfrit vruće.
Varijacije
Herby: Ubacite vruće pomfrit s 1/2 žličice fino mljevenog ružmarina i / ili timijana.
Začinite ga: Upotrijebite crni papar i dodajte 1/4 do 1/2 žličice kajenskog luka.
Fries češnjak: Vruće pomfrit umutite s 1 češnjakom češnjaka, mljevenim i 1 žlicom mljevenog peršina.
Oznake recepta:
- Vegetarijanska strana
- prilog
- američki
- pad
