TheLionRoar / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 583 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 45 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 583 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 41% |
| Zasićene masti 16g | 80% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Natrij 857mg | 37% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 45g | |
| Kalcij 158mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj pečeni losos je aromatičan i ukusan. Odresci od lososa ili fileti pečeni su 20 minuta u lako napravljenom tajlandskom umaku od crvenog curryja koji nadopunjava bogat okus lososa.
Za razliku od puno recepata za umak od lososa, ovaj je bez laktoze, a poziva na kokosovo mlijeko umjesto vrhnja. Ako ste odvažni, naučite kuhati ili poslužiti ovaj losos u brodu s bananavim listom. Uživati!
Sastojci
- 2 do 4 odreska lososa (ili zamjenski fileti lososa, porcija 1 po osobi)
- Garniranje: svježi korijander ili bosiljak
- Garniranje: proljetni luk
- Garnis: svježi čili
- Neobavezno: brodovi s bananovim listom
- Za umak od crvenog curryja:
- 1/4 šalice šalotke (ili ljubičasti luk, na kockice)
- 3 češnja češnjaka
- 1 crveni čili (izrezani i nasjeckani ili 1/2 žličice kajenske paprike; smanjite za blažu ribu)
- 1 komad galangal veličine palca (ili đumbir, narezan na rezance)
- 3 lišća kafirskog vapna (narezana škarama na male komade, odbacujući stabljiku; kupite ih smrznute u azijskim / kineskim trgovinama)
- 1 šalica kokosovog mlijeka
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1/4 žličice korijandera
- 1/2 žličice kumina
- 1/2 žlice čilija u prahu
- 1 žlica šećera (smeđi ako ga imate)
- 1/4 šalice lišća i stabljika korijandera
- 1 žlica soka limete (svježeg)
Koraci za to
Isperite svoje odreske od lososa (ili filete) i ostavite da se osuše dok pravite umak od crvenog curryja.
Stavite sve sastojke za umak od crvenog curryja u procesor za hranu ili sjeckalicu (ako koristite mini sjeckalicu, dodajte koliko možete kokosovog mlijeka, a ostatak dodajte kasnije). Može se koristiti i blender.
Blitz sastojke dobro izraditi kako bi se stvorio mirisni umak od crvenog curryja.
Izlijte otprilike 1/4 umaka na dno pokrivene posude nalik na tepsiju za pečenje. Sada dodajte odreske lososa, okrenuvši ih nekoliko puta da se pokriju. Prelijte malo više umaka preko svakog odreska.
Pokrijte posudu s kasikom poklopcem ili folijom i pecite na 375 stupnjeva 20 do 30 minuta, ovisno o debljini vaših odrezaka (fileti mogu zahtijevati samo 15 minuta). Losos se kuha kad unutrašnje meso više nije prozirno kada ga razdvojite vilicom.
Ako kuhate losos u listiću banane: Ovaj losos se može zamotati u list banane (poput pojedinačnih paketića) ili kuhati u brodicama od banana. Pakete ili čamce obavezno smjestite u posudu s kasikom (ili nešto na što ćete uhvatiti kaplje), jer su listovi banane porozni i umak će nekako procuriti.
Poslužite s malo proljetnog luka i svježim čilijem, svježim korijandrom i / ili lišćem bosiljka. Bilo koji ostatak umaka može se kratko zagrijati i poslužiti kao prilog.
Savjet za posluživanje: Ako ovo jelo poslužujete u društvu, losos možete ispeći u posudi sa kasikom ili u listiću banane. No, budući da lišće banane prilikom kuhanja gubi boju i teksturu, za ljepši prikaz preporučujemo da kuhani losos prebacite u svježi brod prije posluživanja. Prelijte malo umaka preko ribe, a zatim dodajte preljeve za profesionalni završetak.
Oznake recepta:
- losos
- večera
- thai
- obiteljska večera
