Thomas Barwick / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 655 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 76g | ugljikohidrati |
| 31 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 655 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 33% |
| Zasićene masti 5g | 26% |
| Kolesterol 94mg | 31% |
| Natrij 2076mg | 90% |
| Ukupno ugljikohidrati 76g | 28% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 31g | |
| Kalcij 104mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Vješalica je debela traka mesa s donje strane krave. Visi (otuda i naziv) između rebra i ledja. Dio je dijafragme i poput odreska od suknje i punog je okusa. Visak odreska ima zrnastu teksturu koja je izvrsna za mnoga jela poput fajita ili bulgogija.
Sastojci
- 4 vješalice
- 2 šalice / 475 ml balzamičnog octa
- 1/4 šalice / 60 ml biljnog ulja
- 1/4 šalice / 60 ml Worcestershire umaka
- 1/4 šalice / 60 mL vode
- 1 1/3 šalice / 320 mL smeđeg šećera
- 1 žlica / 15 ml morske soli
- 1 čajna žličica / 5 ml sojinog umaka
- 1 žličica / 5 ml grube mljevene crne paprike
- 1/2 žličice / 2 1/2 ml praha češnjaka
Koraci za to
Kombinirajte balzamični ocat s uljem, Worcestershire umakom, sojinim umakom, vodom, smeđim šećerom, morskom soli, češnjakom u prahu i crnom paprom. Miješajte dok se šećer ne otopi.
U zasebnoj zdjeli ostavite 1 šalicu / 240 ml smjese za marinadu. Stavite odreske u vjenčavajuću plastičnu vrećicu.
Prelijte marinadom preko odrezaka, zatvorite vrećicu i okrenite premaz. Vrećicu stavite u hladnjak i marinadno meso na 3 do 4 sata.
U malu tavu stavite rezerviranu 1 šalicu / 240 ml marinade. Dovedite do vrenja i smanjite toplinu.
Kuhajte dodatnih 4 do 5 minuta dok se umak ne zgusne i premaže stražnju stranu žlice. Vodite računa da često miješate tijekom kuhanja, a također pazite da se zapali.
Ostavite na stranu i ostavite da se ohladi. Ocat će se i dalje zgušnjavati dok se hladi. Ako se previše zgusne, jednostavno umiješajte u smjesu od 1 do 2 žlice vode i ponovno je zagrijte neposredno prije posluživanja.
Zagrijte roštilj na jakoj vatri.
Izvadite odreske od torbi iz vrećice i odbacite marinadu.
Stavite meso na roštilj i kuhajte 3 do 5 minuta po strani. Nakon što odresci postignu željenu gustoću, skinite ih s roštilja i ostavite da se odmaraju 5 minuta prije posipavanja.
Za posluživanje bilo kriške ili posluživanja odrezaka cijelih s toplim balzamičnim umakom namočenim po vrhu.
Oznake recepta:
- odrezak
- glavno jelo
- američki
- cookout
