Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 2 sata 6 min
- Priprema: 2 sata
- Kuhanje: 6 min
- Prinos: 40 tartufa (40 obroka)
Maslac za kolače ovih je dana bijesan, i koji je bolji način uživanja u ovom trendi sastojcu od miješanja s čokoladom? Slatki, malo začinjeni maslac za kolačiće pomiješan je s poluslatkom čokoladom kako bi se dobio bogat, bujan nadjev od ganachea. Volim miješati nekoliko zgnječenih kolačića u svoj ganache kako bih ga malo isjekla i pojačala okus kolačića.
Maslac za kolače postao je vrlo popularan u posljednje vrijeme, a dostupan je u mnogim velikim zalihama prehrambenih proizvoda, trgovinama gurmanske hrane i nekim specijalitetima poput Trader Joea. Ako želite isprobati još jedan recept za kolačiće s maslacem, pogledajte ovaj kolačić s maslacem zakretanjem!
Sastojci
- 1 1/2 šalice / 9 unce poluslatke čokolade (nasjeckane ili čokoladni čips)
- 1/2 šalice / 4 unce teške kreme (ili šlag)
- 1/2 šalice / 4 1/4 unce maslaca za kolačiće (hrskave ili glatke)
- 5 Biscoff kolačića (ili sličnih začinskih kolačića)
- 2 šalice / 12 unce obloga od čokoladnih bombona (za uranjanje)
- Neobavezno: ukrasi poput orašastih plodova, prstolova ili dodatnih zdrobljenih kolačića
Koraci za to
Napravite Ganache:
Skupite sastojke.
Stavite nasjeckani čokoladni ili čokoladni čips i vrhnje u srednju zdjelu sa sigurnom mikrovalnom pećnicom i mikrovalnu dok se ne otopi, miješajući nakon svakih 45 sekundi da se spriječi pregrijavanje.
Nakon što se čokolada otopi, dodajte kolačić od maslaca i miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka. Možda neće izgledati kao da će se sastaviti, ali nastavite miješati i na kraju ćete dobiti glatku, sjajnu čokoladnu smjesu.
Kuhajte kolačiće dok ne postanu krupne mrvice i umiješajte zdrobljene kolačiće u ganache.
Pritisnite sloj steznog omota na vrhu ganachea.
Stavite posudu u hladnjak dok se dovoljno čvrsto ne lomi, ali nije čvrsto - oko 45 do 60 minuta.
Oblikujte tartuf:
Skupite sastojke.
Pokrijte lim za pečenje folijom.
Koristite mali lončić za kolačiće ili slatkiše ili žličicu, nakapajte male kuglice ganachea i valjajte ih među dlanovima kako biste dobili okrugli oblik.
Ako se lijepe za vaše dlanove, lagano ih pospite kakaom u prahu kako se tartufi ne bi zalijepili.
Stavite oblog od čokoladnih bombona u srednju zdjelu i mikrovalnu dok se ne otopi, miješajući nakon svakih 30 do 45 sekundi da se spriječi pregrijavanje.
Ostavite da se premaz ohladi nekoliko minuta, dok još nije topao, ali ne tako vruć da ne bi rastopio centre tartufa.
Nakon što se premaz malo ohladi, umočite središte u otopljenu čokoladu dok se potpuno ne potopi.
Skinite ga s obloge i ostavite da se višak ukapa natrag u zdjelu.
Tartuf stavite na lim obložen folijom za pečenje.
Dok je vrh još vlažan, pospite ga velikom prstohvatom usitnjenog kolačića, špricama, orasima ili drugim preljevima po vašem izboru.
Vratite tartufe u hladnjak dok se čokolada ne postavi, oko 20 minuta.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Za najbolji ukus i teksturu, poslužite ove tartufe s kolačićima na sobnoj temperaturi. Čuvajte tartufe u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.
Oznake recepta:
- tartufi
- kolačiće i bombone
- američki
