Vrste staklenog posuđa koje svaki bar treba

Odabir naočala za šanku

Martí Sans / Stocksy

Većina recepata za koktele sugerira stil staklenog posuđa koji se obično koristi za to piće.

Ovaj obilazak staklenih predmeta pružit će vam ideju o osnovnim oblicima svakog stila stakla. Također ćete naučiti koliko unce sadrži svaka čaša i za koje se vrste pića koristi.

Također sam označio nekoliko čaša kao "Must-Have" za dobro opskrbljeni šank. Pomoću ove značajke odaberite ključnu opremu za staklo koju ćete kupiti za svoj novi bar.

Savjeti za kupnju staklenog posuđa

Kada kupujete naočale, pronaći ćete različite dizajne unutar svakog stila i to je pola zabave.

• Potražite zanimljive značajke koje odgovaraju stilu vašeg bara. Ne bojte se kupovati rabljene izvore. Pronaći ćete neke od najboljih dizajna u vintage staklenoj posudi. Držite se dalje od vrlo tankog stakla. Oni će se lako slomiti, a to se odnosi i na stabljike. Stupio sam staklenu jeftinu čašu margarite dok se je prala.

Savjeti za čišćenje i čuvanje staklenog posuđa

• Obratite pažnju prilikom pranja posuđa od ruke. Voda za jelo je posljednje mjesto na kojem želite razbiti čašu! Jeste li razbili čašu? Pokupite male komadiće stakla s bijelim kruhom (ozbiljno!).Osno temeljito isperite čaše kako biste uklonili sapun. Odmah osušite naočale da ne bi došlo do vodenih mrlja. Nikada ne stavljajte vlažne čaše u ormar ili staklenu policu. Može uništiti površine i postoji potencijal za plijesan. Najbolje je spremiti čaše naopako. To sprečava da se unutra sakupljaju prašina i nečistoće. Također su namirnice poput koktelskih čaša vrhunske i lako se mogu srušiti. Prikazujete li stakleni pribor u cijelosti? Ne zaboravite ih prašiti! Uzmite u obzir da je staklena staklenka za vaše posuđe, možda će vam uštedjeti prostor. Zapamtite da su čaše za koktel i margarita šire od vinskih čaša. Osigurajte da se stalak nalazi u tim stilovima ili kupite pojedinačne police i uložite ih u skladu s tim.

Čaša za koktel (ili Martini)

Shannon Graham

Obavezno čašu

Poznati konusni oblik čaše za koktel većina nas misli na Martini, pa bi tako i trebalo. To je najpopularnije piće koje se poslužuje u ovom stilu čaše i zbog toga će ga mnogi nazvati čašom 'martini'.

Koristite koktel čašu za

• Kokteli između 3 i 6 unci. Većina ih se poslužuje bez "leda". Raznovrsni martini, mnogo klasičnih koktela i gotovo svako kratko piće.

Koktel čaša stil

Koktel čaše dolaze u raznim stilovima, uključujući mat, obojene i zabavne stabljike. Da sam dizajner stakla, ovo bi bio moj omiljeni stil s kojim bih se igrao!

Iako su danas uobičajene čaše za koktele bez koštica (na slici desno), stabljika služi svrsi: omogućuje pivaru da drži čašu bez zagrijavanja pića toplinom tijela. Ovo je neophodno za održavanje hladnijih napitaka hladnijim tokom dužeg razdoblja.

Veličina čaše za koktel

Kao i kod margarita čaša, neke čaše za koktel mogu se dobiti u vrlo velikim veličinama, čak i do 10 unci. To je prekomjerno jer su pića koja se obično piju u čaši za koktel napravljena uglavnom od likera.

Na primjer, Manhattan je 60 puta dokazan za miješanje, što je odmah ispod jakosti punjenja prosječnog viskija. Usporedite sada taj koktel od 3 unce s pucanjem 1 1/2 unce ravnog viskija od 80 grama. Volumen čini razliku u sadržaju alkohola.

Osim toga, do trenutka kada piće dođe do posljednjih nekoliko gutljaja, koktel će izgubiti svježinu.

Držite se koktel čaša koje nisu više od 6 unci. Čak i ako vam je piće samo 3 ili 4 unce, dodatna soba vam daje malu zaštitu od prskanja kada ga nosite na koktel!

Naočale Highball i Collins

Shannon Graham

Naočale highball i Collins vrlo su slične jedna drugoj. Na gornjoj fotografiji je čaša s lijeve strane collinova čaša, a desna je čaša s visokom kuglom.

Razlikovanje naočala Highball i Collins

Ove dvije čaše drže se približno iste zapremine, između 8 i 16 unci.

• Collins (lijevo) ima tendenciju da bude viši i uskiji, više oblika dimnjaka. Highball (desno) ima tendenciju da bude čvršći i obično puca po 10 unci.

Čaša u sredini je primjer hibrida ove dvije čaše: iste količine s malo detalja u stilu.

Obavezno čašu

Staklo za highball (ili hi-loptu) stil je koji bi svaki bar trebao imati. Čaše collinsa nije potrebno, iako je zgodno. Njih se dva mogu koristiti naizmjenično.

Koristite naočale Highball i Collins za

• Te se visoke čaše obično koriste za „visoka“ miješana pića (ili „highballs“) i pune se obiljem leda. Često se pića ugrađuju izravno u čašu prelijevanjem sastojaka preko leda i miješanjem. Najjednostavniji od ovih pića uključuje punjenje alkoholnih pića s voćnim sokovima i / ili gaziranim pićima za punjenje čaše.

Pića koja koriste čašu Highball

• Ostala visoka pića

Pića koja koriste Collinsovu čašu

• Soda mocktails poput Shirley Temple i Roy Rogers

Stakleno staklo (ili stijene)

Shannon Graham

Obavezno čašu

Staromodno staklo kratak je čaša koji se često naziva i "lowball" ili "staklo od stijena".

Upotrijebite staromodno staklo za

• Te se čaše obično koriste za kratka miješana pića koja se poslužuju sa ledom (aka 'na stijenama') iako ne uvijek. Popularne loptice poput bijelog Rusa, hrđavog nokta i, naravno, staromodne.

Staromodne staklene veličine

Staromodne čaše drže između 6 i 8 unci. Dostupni su i u obliku dvostruke staromodne (s lijeve strane fotografije), kapaciteta do 10 ili 12 unci.

• Manje staromodne čaše mogu se koristiti za posluživanje ravne ili uredne tečnosti, obično tamnog duha poput viskija. Dvostruka staromodna čaša idealna je za posluživanje miješanog pića ili izravnog izlijevanja tekućine s jednim velikim ledom kocka ili ledena lopta.

Čaša

Shannon Graham

Obavezno čašu

Pucano staklo vrlo je prepoznatljivo staklo u šanku. Oni mogu biti u mnogim stilovima, oblicima i veličinama i zabavno ih je sakupljati. Svako staklo može se koristiti za držanje ravnih i mješovitih strijelaca, a dobro je imati poprilično puno oko sebe, za slučaj da dođe do pucanja.

Prosječni hitac je 1 1/2 unce, dok je "kratki hitac" ili "poni pucati" samo 1 unca.

Dizajn čaše

Uobičajena čaša izrađena je od debljeg stakla, posebno na podlozi. Ovo ojačanje je dizajnirano tako da se spriječi da se razbije kad pijelac baci čašu na šipku nakon što je napio piće.

Naočale s kratkim pucanjem

Dvije čaše s desne strane su tipični stil pucanog stakla. Dobri su za ravne udarce likvora ili strijelce koji se tresu i napinju.

Unatoč razlici u veličini, ove dvije čaše sadrže istu količinu tekućine (ja sam ih izmjerila). Dizajn stakla može biti zavaravan, a toga treba imati na umu u čašama i čašama piva, posebno u baru.

Visoke naočale

Viši, tanji naočale s lijeve strane više su specijalnost. Upotrijebite ove da biste prikazali savršeno slojevite fotografije dobro definirane boje.

Najviši s lijeve strane zove se caballito i dizajniran je posebno za tequilu. Uživam u korištenju ovih leta (ili sastava) za uspoređivanje tekila.

Čaša Margarita

Shannon Graham

Čaša margarita koristi se prvenstveno za posluživanje margarita, iako se ti kokteli mogu poslužiti i u čaši za koktel.

Margarita Glass Design

Oblik čaše margarita s dvostrukom posudom zabavan je i prepoznatljiv oblik koji posebno dobro djeluje na smrznute margarite. Široki obruč olakšava dodavanje obloga soli ili šećera.

Veličine stakla Margarita

Naočale Margarita mogu se dobiti u raznim veličinama i mogu biti od 6 do 20 unci.

• Manje čaše ugodne su za pića bez leda. Srednje čaše dobre su za smrznuta pića. Velike zdjele dobre su za poslužene velike smrznute napitke ili one sa puno leda.

Neke zdjelice s margaritom mogu se dosegnuti do smiješnih veličina, prelivši se za 60 unci. To bi bilo dobro samo kao novost koju možete podijeliti sa stolom punim prijatelja (svaki sa svojim slamkama, naravno).

Čaša šampanjca

Shannon Graham

Dolaze u različitim oblicima. Često je najbolje kupiti set od 4 ili 8 čaša, ovisno o veličini proslava koje vrijede šampanjac.

Flavta šampanjca (lijevo)

Ovo visoko tanko staklo ima suženi rub koji je dizajniran tako da duže drži čaše Champagne u čaši.

• Flute obično sadrže od 7 do 11 unci. Flaše su savršeni za jednostavno dodavanje pojedinačnih bobičastog voća. Fizanska fontana tradicionalnog koktel-a od šampanjca spektakularna je flauta.

Tulip šampanjca (u sredini)

Ova elegantno oblikovana čaša ima dulju stabljiku i zdjelu s flautom, razlika je u tome što se obruč raspukne umjesto unutra. Ovaj dizajn neće zadržavati mjehuriće, ali je lijepa opcija za miješanje šampanjca i drugih pjenušava vina.

Čaša za šampanjac (desno)

Tanjurić (ili kupe čaša) tradicionalniji je dizajn stakla koji se koristi za posluživanje pjenušava vina. To je plosnata, okrugla zdjela i drži samo oko 6-8 unci.

• Pljeskavice su ugodne za posluživanje izravnog šampanjca mnogim gostima (pune se znatno ispod oboda kako bi se izbjeglo prolijevanje), jer će ga piti prilično brzo. Upotrijebite ga za dodavanje elegantnog uvijanja pićima koje ćete poslužiti u čaši za koktel. Upotrijebite ga za pucketanje tematske zabave 20-ih. Savršen izbor kada želite lebdjeti veći komadić voća na vrhu pića.

Dvije osnovne čaše vina

Shannon Graham

Čaše vina mogu biti tema posebnog članka. Na raspolaganju je toliko oblika i razvijeni su mnogi stilovi koji prikazuju određeni stil vina.

Dvije osnovne čaše vina

Većina barmena se treba baviti:

• Čaša s bijelim vinom: veće, otvorenije čaše (slijeva). Crvena čaša za vino: okrugla, manja zdjela (s desne strane).

Čaša vina bilo kojeg stila savršena je za posluživanje vinskih koktela. Oni sa ledom često su najbolji u čaši od bijelog vina.

Naočale za pivo, krigle i čašice

Shannon Graham

Baš kao i vino, pivo ima svoj popis staklenog posuđa koji se može koristiti, to su samo tri primjera. Mogu se koristiti na različite načine i dobra su za miješanje pivnih pića.

Pint Glass (lijevo)

• Pinta obično drži 16 unci. Najbolje ako se izvadi ravno iz zamrzivača. To je također staklo za miješanje i može se koristiti kao komad u boston shaker setu.

Pilsner staklo (u sredini)

• Pilsners obično drže između 10 i 14 unci. Jedinstveni oblik leptira (koji može biti više ili manje pretjeran) koristi se najčešće za lagana piva, a širi obruč i dalje omogućuje dobru glavu.

Šalica piva (desno)

Šalice su lijepe jer pivo možete držati bez da ga grijete rukama, a najbolja su i kada ih spržite.

Volumen krigle piva uvelike će se razlikovati. Mnogi će izdržati između 10 i 14 unci. Deblja baza (poput one na fotografiji) jedva drži 10 unci.

Te zavaravajuće manje možete vidjeti po barovima, jer omogućuju kraće polivanje. Ako vam nije stalo do piva, dobit ćete više piva odlazeći s bocom.

Visoke specijalne koktel čaše

Shannon Graham

Ovdje imamo nekoliko visokih specijalnih čaša koje ćete naići na recepte za koktele. Svaka od njih ima svoj specifičan stil pića za koji se koristi.

Iako se za njih ne pozivaju toliko često kao prethodne čaše, korisno ih je ponijeti sa sobom, pogotovo ako volite neki od ovih koktela.

Čaša irske kave (lijevo)

Ova čaša s nogama koristi se za tople napitke i, tradicionalno, za irsku kavu.

• To je ljepši način za prezentiranje toplih napitaka od prosječnog muzgara. Napravljeni su od čaše otporne na toplinu.

Uragano staklo (u sredini)

Posebna krivulja ovog stakla u obliku kruške podsjeća na vintage uragan žarulje, po kojima je i dobio svoje ime.

• Koristi se za pogodno nazvan uraganski koktel, a često za Pina Coladas i druga smrznuta pića. Tipično drže između 10 i 12 unci.

Snifter rakije (desno)

Kao što naziv govori, ova se čaša koristi za rakiju, posebno pijuckajući ravno. Iako se radi o vrlo velikoj čaši, unutra se ulazi samo standardni ul od oko dvije unce.

Ideja koja stoji iza njuškice je omogućiti pićaču da uživa u svim aspektima rakije: gledajte kako se okreće unutra, uočite njegove noge i boju, unesite arome zarobljene u zdjelu i polako gutljajte.

Koristi se i za nekoliko jednostavnih napitaka od rakije, od kojih je najpoznatiji aromatični B&B.

Kratke specijalne čaše za koktel

Shannon Graham

Vjerojatno nećete često koristiti ove naočale, ali dobro je biti svjestan ove tri kratke specijalne naočale.

Kisela čaša (lijevo)

Koristi se za Whiskey Sours i druga jednostavna kisela pića, a ova čaša napravljena je za uživanje u malim pićima jer sadrži samo između 3 i 6 unci.

Srdačno staklo (u sredini)

Ove malene čaše tradicionalni su način da se srdele (ili likeri) ispijaju ravno i danas nisu baš česte. Oni su ukusni, drže samo 2-3 unce.

Osobito je zabavno sakupljati se na vintage tržištu jer su se stilovi uvelike razlikovali. Čak imam minijaturnu čašu za koktel koja je tako jako slatka!

Staklo tulipana Genever (desno)

Ova se čaša koristi i za piće srdačnih pića, ali točnije koristi se za proizvodnju pića na pravi nizozemski način.

Običaj vrijedi: stavite čašu na šipku i napunite do ruba ledenim hladnjakom, zatim se nagnite i (bez ruku) dugačkim (često glasnim) gutljajem s vrha. Prilično je zabavno!

Napomena: Većina tulipana je i čisto staklo; moje na fotografiji je slučajno crno.