Jela
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 četvrt (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 50 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 četvrt (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 50 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 9mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 50mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sofrito je tajni sastojak mnogih latino karipskih jela poput alkapurrije, a lako je napraviti. Sofrito se u Portoriku naziva recaito svestranim aromatičnim pireom od rajčice, paprike, klinanta, luka i češnjaka. Možete koristiti procesor ili blender za hranu za postizanje željenih rezultata.
Tijekom sezone žetve možete koristiti vrtni proizvod ili ga kupiti na vrhuncu okusa s tržišta poljoprivrednika kako biste napravili i zamrznuli sofrito za upotrebu tijekom cijele godine. Provesti samo malo vremena u kuhinji bit će dobra investicija jer ćete svoj sofrit bez aditiva koristiti u svojim receptima.
Za ovaj recept trebat će vam nož za sjeckanje, ploča za rezanje, procesor za hranu i staklenke. Ova varijacija ne zahtijeva kuhanje. Riječ "sofrito" španjolska je i znači lagano pržiti nešto, primjerice umakom ili prženjem. Ali to će se odnositi na to kako se koristi, a ne kako se izrađuje. Često je prvo ući u tavu ili lonac za kuhanje, a tada se može lagano namazati kako bi se otkrili okusi aromata.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 srednje zelene paprike (sjeme uklonjeno)
- 1 crvena slatka paprika (sjemenke uklonjene)
- 2 velike rajčice
- 2 srednja luka (oguljena)
- 1 glava češnjaka (oguljen)
- 1 hrpa listova cilantroa
- 1/2 zrna peršinovog lišća
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Ogulite češnjak i luk i nasjeckajte, zajedno s ostalim sastojcima, na veličine koje su dovoljno male da se stave u procesor ili blender. Ne morate ih kockati sitno jer ćete ih obrađivati. Usredotočite se na uklanjanje sjemenki i čvršćih stabljika koje bi mogle ostaviti mrvicu u gotovom sofritu.
Jela
Stavite nasjeckane sastojke u pećnicu ili blender. Možete ih obrađivati u serijama ako vaš procesor hrane nije dovoljno velik da ga sve odjednom smjestite.
Jela
Sve sastojke dobro izmiješajte. Želite da gotov sofrito bude fino obrađen. Ako niste upoznati s sofritom, pomislite da je to konzistencija pesto-guste paste.
Jela
Nakon što se izmiješa, vaš sofrito je spreman za upotrebu. Za trenutnu upotrebu, sofrito čuvajte u staklenoj posudi. Plastične posude nisu idealne jer će plastika apsorbirati miris češnjaka i luka.
Jela
Koristite sofrito s rižom, gulašima, grahom ili bjelančevinama i uživajte.
Savjet
- Ako smatrate da je potrebno dodati tekućinu, istovremeno možete dodavati vodu ili maslinovo ulje po žlicu istovremeno dok miješate. Koristite što manje tekućine, jer ne želite da sofrito bude previše curi. Rajčice će pružiti malo soka, pa ćete možda prije dodavanja bilo koje tekućine poželjeti osigurati da se nalaze u smjesi. Za buduću upotrebu sofrito možete koristiti u bilo kojem trenutku. Ovisno o tome koliko koristite u receptu, možete ga zamrznuti u obrocima od 1/4 do 1/2 šalice ili ga zamrznuti u ladici s ledenim kockama za kocke od 2 žlice. Nakon što su kocke zamrznute, stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Trebale bi biti dobre i do godinu dana smrznute.
Oznake recepta:
- Rajčica
- sofrito
- Karibi
- noć tijekom tjedna
