Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Ne postoji ništa poput začinjenog jela od graha i riže ili enchilada za ukusan obrok bez puno vremena za pripremu. Ovih šest ukusnih začinskog bilja može se dodati kako bi se stvorio autentični okus meksičke kuhinje s originalnim dodirom koji je vaš. Ili pokušajte napraviti sušenu mješavinu svojih omiljenih kako biste je držali u staklenci u svom ormaru za zalogaje radi brzog dodavanja okusa.
-
Korijander
Cora Niele / Fotografska biblioteka / Getty Images
Cilantro dodaje hlađenje okus jelima koja pojačavaju toplinu. Ova godišnja biljka je apsolutno neophodna za meksička jela.
Cilantro je biljka s podijeljenom osobnošću. U ranoj vegetativnoj fazi to je poznati cilantro čiji listovi začinjavaju meksička jela, ali kad formira sjeme poznat je i kao korijander . Ta sjemenka tlo je za upotrebu u curryju, kiseli krastavcima, juhama i gulašima - ne nužno meksičkom kuhanju.
Neki recepti koji koriste cilantro uključuju:
-
Origano
Eleonora galli / Moment Open / Getty Images
Origano je dio latino-bundeve garni s tri biljke - origano, timijan i majaron - popularne u mediteranskim i meksičkim kuhinjama. Eksperimentirajte s ovim aromatičnim triom bilja i pojačajte svoj kulinarski stil za sljedeću meksičku noć u vašoj kući.
Neke recepte za isprobavanje:
Napomena: Ako vaš recept zahtijeva meksički origano, to je sasvim druga biljka. To je mali grm, a ne pravi origano, a nalazi se na meksičkim tržnicama. Okus je osjetljiviji nego onaj od uobičajenog origana. Ako morate zamijeniti uobičajeni origano, upotrijebite jednu trećinu manje jer je obični origano grizniji od meksičkog origana.
-
Timijan
Westend61 / Getty Images
Timijan je zastupljen u mnogim meksičkim jelima. Topli, izraziti ukusi dobro se slažu s začinjenom hranom. Ipak malo ide malo, pa koristite laganu ruku kad prvi put počnete s tim začinjavanjem.
Neka jela koja možete isprobati uključuju:
Kad zamrznete timijan, okus postaje izraženiji. Imajte to na umu ako koristite timijan u jelu upućenom za duboko zamrzavanje.
-
Peršin
Riou / Getty Images
Peršin je još jedna divna biljka za hlađenje. Njezin svijetli okus savršeno zaokružuje salsu ili druga jela s bogatim okusom, a njena boja dobrodošao je dodatak raznim umacima i jelima.
Neki recepti koje možete isprobati uključuju:
Peršin se uopće ne osuši i najbolje je ako se koristi svjež. Srećom, možete ga uzgajati u zatvorenom prostoru prilično lako sve dok imate dovoljno osvjetljenja.
-
menta
Michael Mller / EyeEm / Getty Images
Možda ćete se iznenaditi kad mentu smatrate važnom biljkom za kuhanje. To je! Ukusna i puna dubine, menta je moćan dodatak latino kuhanju. No, mentu koristite štedljivo u svojim latino mješavinama - okus ima dug put, a profil možete lako pretjerati s jakom mentom.
-
Mažuran
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Član obitelji origana / metvice, mažuran je nevjerojatno punog bilja, dubine i okusa kao niti jedan drugi - sličan origanu, ali složeniji. Nije čudo da se tako dobro uklapa u višestruke okuse latino kuhanja. Ovo je obavezno u kuhinji svih koji vole kuhati meksička jela.
