Bem Casados - sretno oženjeni kolačići. Marian Blazes
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 40 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 20-25 kolačića (20-25 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 157 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 20-25 kolačića (20-25 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 157 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 40mg | 13% |
| Natrij 121mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove lijepe poslastice često se dijele gostima na vjenčanjima u Brazilu, pojedinačno umotane u papirnati papir i vrpcu. Bem-casados su sendviči kolačići, slični alfajoresima, ali "kolačić" je stvarno spužvasti kolač, a punjenje je varijacija na dulce de leche nazvanoj doce de ovos (iako biste mogli zamijeniti dulce de leche). Guava pasta, limunova krema, skuta s voćem, čokoladni ganache, orašasti plodovi i ostala voćna džemova mogu se koristiti za punjenje ovih kolačića. Sendviči kolačići umočeni su u šećernu glazuru, što ih čini vrlo prepoznatljivim i lijepim.
Sastojci
- 1 kondenzirano mlijeko (14 unci)
- 4 jaja
- 1 žlica maslaca
- Prstohvat soli
- 1 žličica vanilije
- 1/3 šalice šećera
- 3/4 šalice brašna univerzalnog oblika
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 2 šalice šećera
- 1/2 šalice vode
Koraci za to
U malu posudu stavite kondenzirano mlijeko, maslac, prstohvat soli i 2 žumanjka (rezervirajte bjelanjke). Zagrijte na srednje niskoj vatri, miješajući, dok se smjesa ne zgusne i poprimi svijetlu boju karamele, oko 15 minuta. Budite vrlo oprezni da neprestano miješate pred kraj vremena kuhanja, jer će se smjesa zalijepiti za lonac i lako izgorjeti. Umiješajte vaniliju i ostavite da se ohladi.
U maloj zdjeli zajedno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Veliki lim za pečenje premažite maslacem.
Sva 4 bjelanjka (preostala 2 žumanjka) stavite u zdjelu stojećeg miksera s dodatkom šlaga. Umutite bjelanjke dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodajte šećer postupno dok još tuče, dok se ne formiraju kruti vrhovi. Dodajte žumanjke i tukli da se pomiješaju.
Pažljivo uvijte suhe sastojke u bjelanjke, dok se tek ne izmiješaju. Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu sa širokim okruglim vrhom. Na lim za pečenje stavite krugove tijesta promjera 2 inča, razmaknutih otprilike jedan centimetar. (ili pomoću žlice širite tijesto u krug od 2 inča).
Pecite kolačiće 6-8 minuta, dok ne budu napuhani i svijetlo zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i obrežite rubove kolačića s 2-inčnim rezačem kolačića po želji. Prebacite kolačiće na stalak za hlađenje dok su još topli ili će se zalijepiti za tavu.
Dno jednog kolačića pospite s 1-2 žličice nadjeva. Vrh s drugim kolačićem. Ponovite s preostalim kolačićima.
U maloj zdjeli kuhajte 2 šalice šećera i 1/2 šalice vode da prokuha. Kuhajte 1-2 minute, ili dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Pomoću vilice umočite kolačiće u glazuru od šećera, a zatim ih stavite na rashladni stalak da se osuše. Kolačiće nemojte umotavati u papir dok se ne osuše na dodir.
Spremite kolačiće u nepropusnu posudu ili ih zamotajte u papirnati papir kako biste ih dobili kao poklone.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- južnoamerički
- rođendani
