Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 4 pileća prsa (4 obroka)
Ovaj ukusni recept za pileća prsa dovoljno je elegantan za goste ili obiteljsku večeru za vikend. Pileća prsa spljoštena su, napunjena bosiljkom i sirom, uvaljana u krušne mrvice, a zatim pečena do savršenstva. Umak od gljiva pruža savršen dodatak ovim pecivima od pilećih prsa. Predivni su s rižom ili tjesteninom, zajedno s namazanom salatom.
Sastojci
- 4 polovice pilećih prsa (bez kostiju)
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- 1 žlica maslaca
- 2 češnja češnjaka (sitno mljevenog)
- 1/4 šalice bosiljka (svježe, nasjeckane)
- 4 male kriške sira mozzarelle (ili 2 unče narezani sir mocarela)
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 1/2 šalice krušnih mrvica (fini, suhi)
- 1 žličica peršina (suhe pahuljice)
- Za umak:
- 3 žlice maslaca
- 1 češnja češnjaka (sitno mljevenog)
- 2 žlice brašna
- 4 do 6 unči gljiva (narezano)
- 3 ili 4 zelenog luka (narezani)
- 1/4 žličice soli (ili po ukusu)
- 1 crtica crne paprike
- 1 šalica pilećeg juha
- 1/2 šalice teške kreme
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 F. Lagano podmažite posudu za pečenje ili sprej za prženje s nonstick sprejom.
Piletinu operite i osušite. Stavite piletinu, jedan komad po jednu, u vrećicu za čuvanje hrane i nježno je umutite mesnatom mesom ili drugim teškim predmetom do debljine oko 1/4 inča. Ponovite sa svim pilećim grudima. Začinite solju i paprom.
Češnjak na maslacu pirjajte oko 1 minutu, tek toliko da omekša. Češnjak kombinirajte s lišćem bosiljka. Rasporedite smjesu bosiljka preko svake pileće prsa; na vrhu s kriškom sira Mozzarella ili malo nasjeckanog sira Mozzarelle. Piletinu razvaljajte i osigurajte čačkalicama.
U plitkoj zdjeli umutite jaje.
U širokoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i peršin.
Pažljivo umočite valjana pileća prsa u jaje; okrenite se da dobro premažete, a zatim premažite krušnim mrvicama. Rasporedite kolutove pilećih prsa na lim za pečenje. Pecite 30 do 40 minuta, ili dok se piletina temeljito ne skuha.
Na srednje jakoj vatri zagrijte 3 žlice maslaca. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju i ne porumene. Dodajte češnjak, zeleni luk, 1/4 žličice soli i prstohvat papra. Kuhajte, miješajući, jednu minutu duže; dodajte brašno i miješajte dok se dobro ne pomiješa. Dodajte pileći luk i pirjajte oko 2 minute. Dodajte vrhnje i zagrijte.
Piletinu poslužite s umakom, zajedno s rezancima ili rižom i prilogom.
Oznake recepta:
- mozzarella
- večera
- američki
- obiteljska večera
