Rusty Hill / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 55 min
- Prinos: 1 pita (6-8 obroka)
Ovaj recept čini savršenu tortu od pekana. Pod tim podrazumijevamo izbalansiran slatki okus, puno tostiranih peciva, a pita se narezuje na klinove, izgledajući poput slika pekmeza od peciva u kuharici.
Metoda je pomalo neobična, ali nije je teško napraviti.
Sastojci
- 9 inčna ljuska pita
- 1 1/2 šalice grubo nasjeckanih pekmeza
- 1/3 šalice maslaca
- 1 šalica pakiran smeđi šećer
- 1/4 šalice šećera
- 1/4 žličice soli
- 3 jaja
- 1/2 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 1 žlica vanilije
- 1 šalica velikih polovica pekana
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F. Nepečenu koru pita stavite u zamrzivač dok ne bude spremna za pečenje. Zatim položite koru za pite s aluminijskom folijom i udjelom pita ili suhim grahom. Pecite ljusku pite dok ne postavi, oko 5 do 6 minuta.
Skinite foliju i utege i pecite 2 do 3 minute duže dok se korica tek počne smeđati po rubovima.
Čim ljuska pite izlazi iz pećnice, smanjite temperaturu u pećnici na 300 stupnjeva.
U međuvremenu rastopite maslac u srednjoj tavi. Ukloniti iz topline; pomiješajte šećere i sol žicom umutite dok se ne sjedine. Umutite u jaja, jedno po jedno, a zatim tucite u kukuruznom sirupu i vaniliji.
Stavite tavu na vrlo slabu vatru. Kuhajte i neprestano miješajte žicom dok se smjesa ne zagrije i zgusne oko 6 do 7 minuta. Morate neprestano miješati šlagom, tako da se smjesa ravnomjerno kuha, a jaja ne bi pala na dno posude. Uklonite s vatre i procijedite u veliku zdjelu pomoću cjedila srednje mreže (ovo je važno za uklanjanje kuhanog jaja!), A zatim umiješajte nasjeckane pecive.
Ulijte vruću smjesu pekana u koru vruće pite. Na vrh punjenja stavite velike polovice pekana u ukrasni uzorak.
Pecite tortu dok se središte ne osjeti postavljeno, ali mekano kada je dodirnete prstom, a lagano se pomiče kad se pita lagano pomiče oko 40 do 55 minuta. Možda ćete trebati obložiti rubove kore folijom da spriječite pregrijavanje ili prekrijte vrh torte folijom, tako da ne postane previše smeđa.
Prebacite tortu u žice i ostavite da se potpuno ohladi, najmanje 5 sati. Najbolje je jesti u roku od 12 do 14 sati.
Oznake recepta:
- orah pekan
- savršena pita od pekana
- desert
- američki
